Brodetto, a dalmát halászlé

Tengeri halféléket már nálunk is kapni, frissen is, fagyasztva is. A nyaralási emlékek felelevenítéséhez, baráti összejövetelen, vagy csak a családban miért is ne készíthetnék el az igazi brodetto-t. Gyorsan előkészíthető, s amíg megfő, teríthetünk, vagy mutogathatjuk a fényképeket, videofilmet. Aki pedig nem jut el Horvátországba, annak kitűnő ízelítő.

Hozzávalók: (4 személyre)

1 kg tengeri hal (minél többféle, annál jobb!)

125 ml. Olíva olaj

1 nagyobb fej hagyma

1 csomag petrezselyem

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 szem friss paradicsom

1 púpos evőkanál sűrített paradicsom

só, bors, borecet

Elkészítés:

Daraboljuk fel a halat, tisztítsuk meg és vágjuk fel kockákra a hagymát, tisztítsuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát, a petrezselymet. Vágjuk negyedekre a paradicsomot.

Egy lábasban pároljuk üvegesre a hagymát az olíva olajon. Adjuk hozzá a haldarabokat és a fokhagymát, s futassuk meg, hogy egy kis színt kapjon a hal. Adjuk hozzá a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a friss paradicsomot és a paradicsom sűrítményt.

Eresszük fel vízzel, hogy jól ellepje. Hagyjuk felforrni, majd tegyünk bele borecetet, ízlés szerint, kb. egy evőkanállal.

Vegyük takarékra, és hagyjuk lassú tűzön főni kb. 60-90 percet.

Időről-időre a két fülénél fogva forgassuk, rázogassuk meg a lábost. Keverni nem szabad! Forrón tálaljuk, ha a hús megpuhult.

Jó étvágyat kívánunk!