Facebook hozzászólás

Mátrai borzaska

Van széles e hazában olyan, aki ezt az ételt nem ismeri legalább hallomásból? A mai trendi éttermeket kivéve talán ott van minden magyar étterem étlapján, vagy ha ma nem is, de 6-8 éve még biztosan. Sokan szeretik, gondolom, sokan tudják is, miből áll ez az étel. Én is tudtam, és minden alkalommal, amikor társaságomban lévő ezt az ételt rendelte, megállapítottam, hogy na, ilyet aztán én soha! Tocsogott az olajban, hol feketére volt sütve, hol hóka színe volt, így azonnal lehetett tudni, milyen ízre számítsunk, keserűre, vagy inkább nyers krumpliéra és húséra. De az is lehet, hogy egyszerűen csak nem jó éttermekben fordultam meg az idő tájt.

Mátrai borzaska, Kép: ahogyeszikugypuffadblogspot.com
Kép: ahogyeszikugypuffadblogspot.com

Hozzávalók 3 főre:
3 vékony szelet karaj
4 közepes burgonya
4 + 2 evőkanál liszt
2 kisebb tojás

bors
1 gerezd fokhagyma
néhány csepp olaj

A tálaláshoz tejföl és reszelt sajt, a sütéshez olaj

Elkészítés:
A húst kicsit kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát összenyomjuk, néhány csepp olajjal elkeverjük, és a péppel megkenjük a húsokat.

Elkészítjük a bundát, azaz lereszeljük a meghámozott burgonyákat, besózzuk, 10 percig állni hagyjuk. Ez alatt az idő alatt a krumpli levet enged. Egy tiszta konyharuhába bugyolálva kicsavarjuk belőle a fölösleges folyadékot, nem lesz kevés. A reszelt, száraz krumplit egy tálba tesszük, megborsozzuk, ráütjük a két tojást, elkeverjük, végül pedig beleszórjuk a lisztet, és egynemű masszává keverjük az egészet.  A hússzeleteket lisztbe mártjuk, majd tenyerünkre fektetve a húst, rányomkodjuk a krumpli masszát a hús mindkét oldalára. Bő olajban sütjük. Fontos, hogy ússzon a hús az olajban, ellenkező esetben leázik róla a bunda. Ez egy egészségtelen, bő olajban sütött cucc, békéljünk meg ezzel, vagy főzzünk mást! Az olaj hőmérséklete ne legyen nagyon magas, mert akkor a krumpli hirtelen megég anélkül, hogy átsülne. Lapáttal forgassuk meg azt a szeletet, aminek az egyik fele már barnára sült, a második oldalt én kisebb lángon sütöttem, hogy biztos legyek benne, a hús se marad nyers belül.

6 szuper burgonyás étel
Amíg nem érkezik el az igazi primőrzöldségek ideje, addig marad a “jó öreg krumpli”, amit talán már kicsit unhatunk is. Ha sokan már kifogytak az ötletekből, most segítünk néhány recepttel, hogy a zsákok alján lévő burgonya maradékokat miként használjuk fel. Íme!
Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

OTTHON

Felhúzza a vidéki ingatlanárakat a CSOK

Egyre nagyobb hatással vannak az ingatlanpiacra az állami támogatások, emelik az árakat, növelik a keresletet. Ez…

Földön járó kertápoló

Aktív kikapcsolódással is teljes lehet ez a négynapos ünnep. Nem mindenki szeret i csak strandolással tölteni…
1 / 347

CSALÁD

10+1 tipp a pénztárca- és környezetbarát autózáshoz – nemcsak szőkéknek

Nemrég egy német nő rossz üzemanyagot töltött a férje kocsijába. Amikor rájött, megpróbálta kiszivattyúzni a benzinkút nagy teljesítményű porszívójával. Egy darabig ment, de a…
1 / 139

HÍREK

1 / 1 140

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!