Facebook hozzászólás
1 562

MEDITERRÁN SPECIALISTÁS

Norma, avagy Szicília éneklő tésztája

Mindig is nagy tisztelői voltak a muzsikának az olaszok! Nem véletlen, hogy a számos operájáról híres, Cataniában született zeneszerző, Vincenzo Bellini legismertebb hősnőjéről, Normáról nevezték el Szicília leghíresebb specialitását, a Spaghetti Alla Normát. Végtelenül egyszerű, húsmentes, és valami isteni! Annyira friss, hogy most szálltam le vele a repülőgépről! Jó étvágyat!

Norma, Szicília specialitása, Kép: László Márta
Kép: László Márta

Hozzávalók:

Elkészítés:

Vágjuk nem túl nagy kockára a padlizsánt. Készítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Szórjuk bele a padlizsánkockákat, sózzuk meg, locsoljuk meg kb. 2 ek olívaolajjal, és süssük egy negyedórát. Ezalatt a pont elkészül a tésztánk is, amit természetesen „al dentére” főzük. Ha leszűrtük, tegyünk félre a főzővízből egy fél decinyit. Kapjunk elő egy serpenyőt, amiben három  kanál olajon 2-3 perc alatt lepirítjuk az apró kockákra vágott paradicsomot. Öntsük rá a sűrített paradicsomot, sózzuk borsozzuk, majd pirítsuk egy-két percig.

Padlizsánnal töltött focaccia

Padlizsánnal töltött foccaccia, Kép: maxkonyhajahu
Padlizsánnal töltött foccaccia, Kép: maxkonyhajahu

A focaccia az olasz konyha egyik közkedvelt tagja, nem más, mint egy lisztből, élesztőből és vízből álló lapos kenyér. Számtalan variációban létezik, de a világ szinte minden táján sütnek hasonló lepényféleséget hasonló tésztából.

Most hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és ha az is üvegesre párolódott, hozzáadjuk a tészta főzőlevét, és némi plusz vízzel 10 percig rotyogtatjuk. Ekkor belerakjuk a padlizsánt, megszórjuk a felaprított friss bazsalikommal. Belereszeljük a parmezánt és a szerecsendiót. Az egészen egyet keverünk, rottyan  egyet, és már kész is! Díszítsd a tetejét egy kis parmezánforgáccsal, egy levél bazsalikommal!





Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

ÉLET-MÓD

Milyen vászonképet adjak ajándékba?

Születésnapok, névnapok, diplomaosztók, karácsony vagy évforduló – ha egyedi ajándékkal szeretnél kedveskedni…

Penész megszüntetése páramentesítővel

Amikor légszennyezettségről beszélünk, elsősorban a kipufogógázra, az üvegházhatású szennyező anyagokra, a füstölgő…
1 / 3 453

STÍLUS

1 / 630

PÉLDA-KÉP

1 / 258

GASZTRO

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!