Padlizsán és paradicsom a csirkecsíkok bűböletében

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 1 db szép padlizsán (kb. 50 dkg)
• 70-80 dkg paradicsom
• 2 szál szárzeller
• 4 ger. fokhagyma
• bors, só
• olívaolaj

Elkészítés:

Ebbe a receptbe egy ki színt tudunk vinni, ha többféle paradicsomot használunk.  Nekem szerencsém volt 3 féléhez is, ami egy aprócska koktélparadicsom, egy narancssárga, és egy hosszúkás fajta volt. A padlizsánt felkarikázzuk, picit megsózzuk, megborsozzuk, és olívaolajjal meglocsoljuk, megkenegetjük mindkét felükről, majd egy serpenyőben szépen megsütjük őket; tálalásig félre tesszük. (Ezzel a módszerrel ki tudjuk küszöbölni, hogy a padlizsán indokolatlanul sok olajat szívjon magába – aki már próbált serpenyőben olajon padlizsánt pirítani az tudja, hogy képes temérdek olajat elnyelni – természetesen ehhez a művelethez egy jó serpenyő  is szükséges.)

Amíg a padlizsánszeletek pirulnak, a csirkemellet a szokottnál hosszabb csíkokra vágjuk (egy kis  játék ebben a melegben), és egy másik serpenyőben olívaolajon megpirítjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk.

Közben a szárzellert kis kockákra daraboljuk, aztán a csirkecsíkok közé szórjuk. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük, és ezt is hozzáadjuk. A paradicsomokat tetszés szerint felszeleteljük és állagához, puhaságához igazodva a raguhoz adjuk, 2-3 perc alatt összemelegítjük (én a koktéllal kezdtem, a végén pedig a leglevesebb, a narancssárga jött).

A legvégén egy jó adag durvára aprított petrezselyemzölddel frissítjük.

Tálaláskor tányérra rendezzük a padlizsánkarikákat, és erre tesszük a paradicsomos csirkecsíkokat.

Ehhez kíván jó étvágyat az őrülten jó ételek tudója, Steffel Csaba