Pulykás moussaka

Hozzávalók 4 éhes szájhoz:

• 2 db padlizsán
• 2 dl olívaolaj
• 1 db lila hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg darált pulykahús
• 1 tk fahéj (őrölt)
• 0.5 tk oregano
• 1 db babérlevél
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 db paradicsom
• 0.5 kg burgonya (sütni való)
• ízlés szerint só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 15 dkg reszelt sajt (pl. ementáli)

A besamelhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 8 dl tej
• ízlés szerint frissen őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A sütőt melegítsük fel 200 fokra. A padlizsánt centis csíkokra vágjuk hosszában, besózzuk, és állni hagyjuk 15 percet. A burgonyát meghámozzuk, vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy konyhai ecsettel vékonyan megkenjük olívaolajjal. A burgonyát kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A megtörölgetett padlizsánt eközben kevés olívaolajon serpenyőben megsütjük, és papírtörlőre tesszük. A lila hagymát apróra vágjuk , a fokhagymát karikára, a paradicsomot kockára. Egy nagy serpenyőben forró olívaolajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst. Pár percig pirítjuk, ekkor mehet bele a paradicsom. Aláöntjük a fehérbort is. Sózzuk, borsozzuk, fahéjjal, oreganóval, babérlevéllel fűszerezzük. Főzzük további 10 percig.

A besamelhez egy lábasban felmelegítjük a vajat, rádobjuk a lisztet, habverővel folyamatosan kevergetjük, és lassan hozzáadjuk a tejet. Pár perc alatt szüntelenül kevergetve fog besűrűsödni. Félretesszük.

Egy mély, hőálló tál aljára rakunk egy réteg padlizsánt, arra a sült krumplit, rá a darált húsos keveréket, majd ismét padlizsán és darált hús következik. Erre öntjük a besamelt, majd megszórjuk a reszelt sajttal. 40 perc alatt készre sütjük.

A tálaláshoz, szeleteléshez várjunk, míg hűl egy kicsit, úgy könnyebb.