Sajtos-sonkás pogácsa

Hozzávalók:

Tészta:

• 25 dkg túró,
• 35 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 10 dkg (1 tubus) tejszínes krémsajt
• 1/2 marék (medve)hagyma, apróra vágva
• 15 dkg főtt-füstölt sonka/tarja/comb kockázva
• só, bors

A hozzávalókból egy könnyen gyúrható masszát készítek, amit beteszek a hűtőbe, 3-4 órára pihenni.

Közben elkészítem a krémet:

• 10 dkg krémsajt
• 15 dkg camembert sajt kockázva
• 10 dkg reszelt félkemény sajt (edami, gouda, trappista..)
• 1/2 marék (medve)hagyma, apróra vágva
• 2-3 ek tejföl
• só, bors
• a kenéshez 1 tojás sárgája

Alaposan kikeverem a hozzávalókat, és ezt is beteszem a hűtőbe pihenni, összeérni. (A sóval finoman bánjunk, mert a sonka is sós! Inkább kóstoljunk!)

A hidegről kivett tésztát lisztezett deszkán, kinyújtom 1 centi vastagra, megkenem a krém felével, majd hármas hajtással összehajtom, és újra kinyújtom. Megkenem a maradék krémmel, majd ismét meghajtom. Kinyújtom kb. egy ujjnyi (2cm) vastagra, késsel bordázom a tetejét, és kiszaggatom egy szaggatóval, vagy egy vastagabb pohárral.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, megkenem a tojás sárgájával, előmelegített sütőben 200-210 fokon, szép pirosra sütöm (kb. 25-30 perc).

Nagyon jó uzsonna, vagy borkorcsolya, és a maradék húsvéti sonkát el lehet benne rejteni. Hozzá egy jó pohár bor szerintem tökéletes relaxáció.

Jó étvágyat kíván hozzá: Max