Facebook hozzászólás

Spárga brüsszeli módra

A tavasszal szezonális spárga számos jó tulajdonsággal bír. A szénhidrát- és zsírtartalma elhanyagolható, annál fontosabb azonban a benne található rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyisége.

Spárga brüsszeli módra, Kép: Kandikó Éva
Kép: Kandikó Éva

Hozzávalók:

50 dkg fehér spárga, lehetőség szerint friss, nem fás
3 félig főtt tojás, legjobb akkor, ha a tojások közepe még nem főtt meg teljesen keményre
5 dkg olvasztott vaj
fél citrom leve és héja
egy csomag petrezselyem
só, bors
2 szál újhagyma

Elkészítés:

A spárgát tisztítsuk meg: vágjuk le a fás végeit, és a fej alatt néhány centiméterre hántsuk le a külső héját. Ez zöld spárgánál elhagyható. Tegyük a spárgasípokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg olvasztott vajjal a tetejüket, sózzuk, borsozzuk, és egy csipet cukorral is meghinthetjük. Ez tényleg csak egy csipet, hogy a karamellizálódást elősegítse. Természetesen elhagyható, ha egyáltalán nem eszünk cukrot. Tegyük a tepsit 180 fokra 20 percre a sütőbe. Közben főzzük meg a tojásokat olyan módon, hogy a közepük még egy picit lágy legyen. Vágjuk darabokra hámozás után. Aprítsuk fel a petrezselymet és a zöldhagymát. A tojásokat tegyük egy tálkába, öntsük rá az olvasztott vajat. Ennek mennyiségét szintén a kedves olvasóra bízom, én viszonylag szűkmarkúan bántam a vajjal. Hozzáadtam a petrezselymet, borsoztam és összekevertem. Végül a megsült spárgákat tányérra rendeztem, ráhalmoztam a tojás”salátát” és megszórtam karikára vágott újhagymával.

Nyúlárnyék az asztalon!
Hazánkban egyelőre kevésbé elterjedt, így többnyire csak csemegének számít a spárga fogyasztása. Pedig a most szezonális zöldség számos jó tulajdonsággal bír. Ráadásul a magyar termesztőknél kiváló minőségben kapható a nyúlárnyék néven is ismert zöldség. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) összegyűjtötte a spárgával kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat.
Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

Receptek

OTTHON

Luxusvillák saját gáttal a Rómain

Nemsokára elkészül Budapest első minimál stílusú prémium villa-parkja a Római-parton, csupán pár méterre a Dunától!…

Öt tipp, amire nagyon figyelj, ha új növényt veszel!

Itt a tavasz és sokan ilyenkor új növényeket szereznek be a kertjükbe. Az eladónál gyönyörűnek tűnő virágok azonban…
1 / 346

CSALÁD

Esküvői etikett: mit illik és mit nem vendégként?

Esküvőre vagy hivatalos, de nem tudod, hogyan készülj fel a nagy eseményre? Már attól álmatlanul forgolódsz, ha eszedbe jut a nyári esküvőszezon, hogy mit is adj nászajándékba az…
1 / 138

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!