Facebook hozzászólás

VÉGRE EGY JÓ HAL!

Tejszínes halleves burgonyagombóccal

Hal és burgonya (Fish&Chips), a klasszikus, más kivitelben, levesként. Nyilván amelyik páros sütve jól illik egymáshoz, az főzve sem lehet ellenség. Ismét egy olyan leves, ahol meg lehet mutatni a hal ezernyi arca közül egy újabbat. Ha ki tudunk lépni a halászlé, sült hekk (sicc!) és harcsapaprikás háromszögből, és egy kicsit nyitottak vagyunk, akkor rájövünk, mennyi minden kihozható egy jó alapanyagból.

Tejszínes halleves burgonyagombóccal, Kép: Somogyi Zoltán Max
Kép: Somogyi Zoltán Max

Hozzávalók:

  • 60-70 dkg halfilé (pl. szarvasi afrikai harcsa)
  • 4 dl tejszín
  • 2 szál újhagyma karikákra vágva
  • 2 szál sárgarépa kockázva
  • 1 szál fehérrépa
  • 2-3 evőkanál olaj
  • só, bors, sómentes ételízesítő

A burgonyagombóchoz:

  • 4 kisebb burgonya, hámozva, kockázva
  • 3-4 evőkanál liszt

Elkészítés:

Vágjuk kockákra a halfilét, sózzuk, borsozzuk. A felhevített olajon pár perc alatt üvegesre pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a répákat, hintsük meg egy kevés ételízesítővel, pirítsuk 2-3 percet, és öntsük fel 1-1,5 liter hideg vízzel. A burgonyát főzzük meg sós vízben, szűrjük le, és egy villával törjük össze. Adjuk hozzá a liszt felét, dolgozzuk össze, majd apránként adagolva a maradék lisztet, gyúrjunk puha, rugalmas tésztát belőle.

Közepes lángon főzzük a levest 6-8 percig, míg a zöldség megpuhul. Tépkedjünk kis gombócokat a burgonyás tésztából, és több részletben főzzük bele a levesbe. Öntsük bele a levesbe a tejszínt, és a halhúst is, főzzük pár percet.

Tipp és trükk: A burgonya fajtája és nedvességtartalma nagyban befolyásolja, hogy mennyi lisztet vesz fel. Inkább több részletben adagoljuk, és ha kell, még tegyünk hozzá lisztet. Ehhez kíván jó étvágyat: Max

Besameles halfilé, cukkíni pestóval, csőben sütve

Ez egy bármilyen fehérhúsú halfiléből elkészíthető, “gyors kaja”. Lehet villantani, ha vendég jön, vagy ha a párunkat akarjuk elkápráztatni, már ha szereti a halat. Variációk száma: több ezer, én most a cukkíni pestóval takartam be, de lehet gyári pestó is, vagy akár egy fűszerkeverék, jó sok kaporral. Somogyi Zoltán Max két éhes szájra tervezte ezt a halas csodát. 

Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

PÁRKAPCSOLAT

A százéves fodrász története

A 102 éves Shitsui Hakoishi nyolcvanöt éve dolgozik fodrászként, és egyelőre nem tervezi, hogy nyugdíjba menne. A japán Idősek napja ünnepe alkalmából a kameráknak mesélte el élettörténetét.
1 / 211

Receptek

OTTHON

Dobd fel a karácsonyt egy fakoronggal!

Mutatunk néhány stílusos tippet, amivel feldíszítheted a lakást már az ünnepek előtt. A cél, hogy használj…

Felszökhet a láz a lakásvásárlási piacon

2020. január 1-jén 27 százalékra emelkedik az újépítésű lakások értékesítését terhelő – jelenleg kedvezményes – 5…
1 / 350

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!