Facebook hozzászólás

Vadas marha burgonyagombóccal

A maradék marhahátszínből úgy döntöttem, hogy vadast főzök, így lett egy fazék finom marhahúslevesem, a puhára főtt húsból és a zöldségekből selymes vadasmártást készítettem. Pammer Lívia burgonyagombócokat kínált mellé.

Vadas marha, Kép: Pammer Lívia
Kép: Pammer Lívia

Hozzávalók az alapléhez:

  • 1,5 kg marhahús – marhahátszín

a húsleveshez:

Elkészítés:

A hozzávalókból lassú tűzön aranyló húslevest főztem. Mikor elkészült – úgy 3-4 órán át főtt – kiszedtem a húst, a zöldségeket, és a levest átszűrtem. Ezt használtam fel a vadasmártáshoz alaplének.

Durván dupla sajtburger angol muffinzsemlében
Szerintem a házi készítésű dolgoknak nincs párja! Abban még van anyag ahogy mondani szokták, adalékanyagok és ízfokozók nélkül, tényleg saját ízlésünkre formálhatjuk. Olyan hamburgert készítettem amiben duplán van sajt és marhahúspogácsa, baconszalonna, saját termesztésű zöldségek, mindehhez házi angol muffinzsemlét sütöttem – írja Pammer Lívia.

Egy lábasba kivettem kb. 3-4 dl alaplevet, hozzáadtam a sárgarépákat, a fehérrépát, kettő evőkanálnyi mustárt, egy evőkanálnyi cukrot és egy teáskanálnyi  citromlevet. Átforraltam, majd kézi botmixerrel az egészet pürésítettem. Három evőkanálnyi tejfölt kikevertem, hozzáadtam egy púpozott evőkanálnyi lisztet, csomómentesre kevertem, majd hőkiegyenlítés után a mártást behabartam. Selymesen sűrű állagúra főztem.

Burgonyagombóc:

A burgonyákat megpucoltam, és kockára vágva, sós vízben puhára főztem. Leszűrtem, sóztam egy egész tojást, egy teáskanálnyi zsírt adtam hozzá. A lisztet apránként adagoltam, annyit, amennyit a burgonya felvesz. Kézzel gyúrtam meg a tésztát. A lisztet úgy adagoltam, hogy gyúrható, de ne tökkemény tésztát kapjak. Inkább lazább legyen, mint tömör az állaga. Vizes kézzel gombócokat formáztam belőle, és forrásban levő vízbe dobtam. Addig főztem, míg a gombócok fel nem jöttek a víz tetejére. Ezután leszűrtem. Tálaláskor a marhahúsból vékony szeleteket vágtam, a mártással nyakon öntöttem, és burgonyagombócokat ültettem köré.

 

Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

TEST ÉS LÉLEK

Szívás a hízás

Kifogyhatatlan a téves hitek tárháza a kismamáknál. Most a dohányzást és a hízást vesszük nagyító alá Ratkó Tünde…

4 jó tipp a vérszívók ellen

Előfordulhat, hogy haza már többen érkezünk a kirándulásról, mint amennyien elindultak. Ahhoz, hogy az illegális…
1 / 1 483

CSALÁD

5 izgi ajándéktipp gyereknapra

Könyv, baba, bicikli… A sztenderd ajándékok, amelyek eszünkbe jutnak a gyermeknap közeledtével, bízva abban, hogy ezzel nem lőhetünk mellé. Mi lenne, ha idén mégis kicsit…
1 / 137

HÍREK

1 / 1 135

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!