Facebook hozzászólás

Vörösboros őzpörkölt dödöllével

Az ismét egyre népszerűbb dödölle önmagában, tejföllel is finom, köretként pedig kiválóan illik vadételekhez, például az őzpörkölthöz is.      

Hozzávalók: 80 deka őzcomb, 10 deka csemegeszalonna, 4 fej vöröshagyma, fűszerek (só, bors, babér, borókabogyó, kakukkfű, szegfűbors, fokhagyma), pár gerezd narancs, fűszerpaprika ízlés szerint, egy pohár vörösbor. A dödölléhez: fél kiló krumpli, egy tojás, 15-20 deka liszt, só, bors, petrezselyem zöldje.

Elkészítése: az őzcombot 2 centis kockákra daraboljuk. A szalonnát apróra vágjuk, pirítjuk, beletesszük a felaprózott vöröshagymát. Amikor megüvegesedett, ráborítjuk a húst, ízesítjük a fűszerekkel, narancsdarabokkal. Gyakran ránézve főzzük, amikor a levét elforrta, kevés vízzel utántöltjük. Amikor már majdnem puha (körülbelül 3 óra múlva), félrehúzzuk a tűzről, megvárjuk, míg a zsírja feljön, egyenletesen megszórjuk fűszerpaprikával, majd visszatesszük a tűzre. Lassan felforraljuk, a végén a vörösborral felöntjük, kiforraljuk. A kifőtt burgonyát összegyúrjuk a tojással, liszttel, ízesítőkkel, tíz centi átmérőjű korongokat formázunk belőle, serpenyőben kevés zsíron aranysárgára sütjük mindkét oldalát (az egyik oldalába tehetünk hagymakarikát is).

A cikk a Konyha&Fürdő magazin 2010/3. számában jelent meg.

Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

TEST ÉS LÉLEK

Megint kitikkadunk!

Frissítő hidegfront szakította meg a kánikulai napokat a hétvégén, ami igazán üdítőleg hatott a tartós 35 fokos…

Fullasztó idő, ráadás hidegfronttal – rendkívüli lesz!

Zivatarokról szólt ez a hét, és ez a hétvégén sem lesz másként, ráadásul vasárnap még egy hidegfront is érkezik!
1 / 1 486

PÁRKAPCSOLAT

Így add bele a szíved!

Bár a piros szín és a szív évszázadok, ha nem évezredek óta, a szerelem jelképe, párunk egy doboz szív alakú bonbon láttán bizony elgondolkodhat: hol marad mindebből a gesztus és a kreativitás? Vannak…
1 / 210

HÍREK

1 / 1 136

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!