Facebook hozzászólás

Vörösboros őzpörkölt dödöllével

Az ismét egyre népszerűbb dödölle önmagában, tejföllel is finom, köretként pedig kiválóan illik vadételekhez, például az őzpörkölthöz is.      

Hozzávalók: 80 deka őzcomb, 10 deka csemegeszalonna, 4 fej vöröshagyma, fűszerek (só, bors, babér, borókabogyó, kakukkfű, szegfűbors, fokhagyma), pár gerezd narancs, fűszerpaprika ízlés szerint, egy pohár vörösbor. A dödölléhez: fél kiló krumpli, egy tojás, 15-20 deka liszt, só, bors, petrezselyem zöldje.

Elkészítése: az őzcombot 2 centis kockákra daraboljuk. A szalonnát apróra vágjuk, pirítjuk, beletesszük a felaprózott vöröshagymát. Amikor megüvegesedett, ráborítjuk a húst, ízesítjük a fűszerekkel, narancsdarabokkal. Gyakran ránézve főzzük, amikor a levét elforrta, kevés vízzel utántöltjük. Amikor már majdnem puha (körülbelül 3 óra múlva), félrehúzzuk a tűzről, megvárjuk, míg a zsírja feljön, egyenletesen megszórjuk fűszerpaprikával, majd visszatesszük a tűzre. Lassan felforraljuk, a végén a vörösborral felöntjük, kiforraljuk. A kifőtt burgonyát összegyúrjuk a tojással, liszttel, ízesítőkkel, tíz centi átmérőjű korongokat formázunk belőle, serpenyőben kevés zsíron aranysárgára sütjük mindkét oldalát (az egyik oldalába tehetünk hagymakarikát is).

A cikk a Konyha&Fürdő magazin 2010/3. számában jelent meg.

Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

TEST ÉS LÉLEK

Anya, kérem előre a jussomat!

Nemcsak a terhesség alatt, a tervezési időszakban is érdemes fokozni a folsavbevitelt! Vajon miért van az, hogy egy…

Nem százas, csak 99?

Becslések alapján napjainkban mintegy 200.000 honfitársunk szenved Alzheimer-kórban vagy valamilyen, különböző…
1 / 1 491

PÁRKAPCSOLAT

Ennyi volt! Lejárt a néma leventék ideje

Már senki sem kérdőjelezheti meg a férfi és a női agy működésének eltérését, mégis a párkapcsolati kommunikáció, az érzelmek közvetítése sokaknak okoz otthon gondot. Érdemes a különbségekre építve…
1 / 211

OTTHON

Így tolja a Besenyei

Az ilyenkor jellemző száraz, vagy éppen viharokkal tarkított szélsőséges időjárás könnyen tönkreteheti a kertet,…

Egy cuki zöld sziget a Szigeten

Igazi zöld kempingben foglalhattak szállást környezettudatos szigetesek.A napelemekkel, újrahasznosított bútorokkal…
1 / 346

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!