>
Facebook hozzászólás

Zöldfűszeres vegán vajkrém

Nagyon sok, szép fűszernövényünk van, parányi kertünkben ládákban szerető gonddal nevelgetjük őket. Minden reggel köszönünk nekik, megdicsérjük őket a fejlődésükért, megsimogatjuk, megszagolgatjuk minden szálukat. Nagyon hálásak, ízletesek, illatosak, erőteljesek. Ma reggel is szedtünk egy csokorravalót, petrezselyemlevelet és koriandert, ezeket vágtuk apróra a vajkrémbe. Ezt az igen ízletes vajkrémet már nagyon sokszor elkészítettük. Nagyon szeretjük az ízét, a bolti rokonaival ellentétben nem tartalmaz mást csak, amit mi beleteszünk, nincsenek benne színezékek, emulgeálók, szilárdítók, mono- és tri- akármik – olvasható a bulkshop oldallán.

Vegán fűszervaj, Kép: bulkshop.hu
Kép: bulkshop.hu

Hozzávalók egy nagyjából 20 dekás tömbhöz / krémhez:

16 dkg kókuszzsír
4 dkg olívaolaj / más intenzív ízű olaj, pl. tökmagolaj
2 tojásfehérjényi lenfehérje / 6 evőkanál csicseriborsó
1 kávéskanál almaecet / citromlé
mokkáskanál só
mokkáskanál kurkuma
leheletnyi őrölt fekete bors
4-5 szál petrezselyemlevél + 4-5 szál koriander zöld / más zöld fűszer / zöldek keveréke apróra vágva
A recept nagyon finom és elkészíthető szárított fűszerekkel is, például BBQ-fűszerkeverékkel, asafoetidával, más, egyéni ízlésnek megfelelő fűszerekkel is.

Elkészítés:

1. A kókuszzsírt nagyjából olvasszuk meg és keverjük hozzá az olívát vagy a választott olajat.
2. Az almaecetet, lenfehérjét / csicserilét, sót, borsot, kurkumát botmixerrel kezdjük el turmixolni.
3. Apránként adagoljuk hozzá a zsírok keverékét. Minden egyes hozzáadott adagot alaposan turmixoljunk el.
4. Dermedésig tegyük a hűtőbe, a megdermedt vajkrémet keverőgéppel vagy fakanállal (most már ne mixerrel) ismét keverjük fel és hozzáadhatjuk az apróra vágott zöldfűszereket.

Citromos köleshab csokireszelékkel
Ismét egy gluténmentesen elkészíthető, vegán desszert a bulkshop.hu-tól. Ez is lenhabbal készül. Tehetünk bele vaníliakivonatot, és pazar vaníliahabunk lesz. Tehetünk bele olvasztott csokit/kakaót, akkor csokis habunk lesz. Bármilyen gyümölcsízesítéssel is szuper, kókusszal is nagyon vagány, csak az alapot kell elkészítenünk és azt variálhatjuk.

5. Ha szeletelhető vajrudat akarunk belőle formázni, azt most, a fűszerek bekeverése után, a dermedt állapotú vajkrémmel tudjuk megtenni. Mi sütőzacskóból szabott celofánba hengergettük.
6. A maradékot mindig tartsuk a hűtőben, mert hajlamos az ellágyulásra!

A lenfehérje elkészítését ebben a receptben találod meg!

Elkészíthető a leszűrt csicseriborsó konzerv levéből vagy a csicseriborsó főzőlevének felhasználásával, elkészíthető lenfehérjével is. Mi általában lenfehérjével készítjük, mert csicserilével mindig szűkösen állunk, lenfehérjét viszont mindig tartunk a hűtőben, mert egyszerűen, korlátlan mennyiségben előállítható a lenmag főzésével, jól szuperál tojáshelyettesítőként, habalapként, jól viselkedett most is a vajkrémünk hozzávalójaként is. A lenfehérje elkészítésének hozzávalóit és metodikáját a poszt végén megadjuk.

Ez a vajkrém a hűtőben jól kenhető, kellemes állagot ölt, nem keményedik kővé, de nem is olvadozik, pont olyan az állaga, mikor elővesszük, amilyennek szeretjük, azonnal a kenyérre kenhető, a meleg pirítóson viszont lágyan olvadozik.

(A vegán vaj készítésének alapötlete dr. Andrási Nóra Minden-mentes 2. könyvéből származik.)

Jó étvágyat!

 

Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

TEST ÉS LÉLEK

Szokásaink rabjai vagyunk

Vagy a saját tapasztalat vagy a gyógyszerész véleménye az első, amikor megfázásra, influenzára veszünk valamilyn…

Mit tegyek, ha rájövök, hogy demenciám van?

Jelentős változásokat hoz a te és szeretteid életében az Alzheimer-kór korai stádiuma (vagy enyhe Alzheimer-kór).…
1 / 1 508

Receptek

DIVAT ÉS SZÉPSÉG

1 / 148

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!