Spárga másképpen – göngyölve és rántva

Hozzávalók
● 25 deka zöld spárga
(de fehér is lehet)
● 25 deka szeletelt edami vagy gouda sajt
● 25 deka szeletelt gépsonka vagy csemegekaraj
● 2 tojás
● liszt
● zsemlemorzsa
● só, bors
● 2-3 deka vaj
● olaj

Elkészítése
A spárgát egy lábosban a vajon éppen csak megfuttatjuk, majd sós vízzel felöntjük, és megfőzzük, de maradjon egy kicsit roppanós, mert különben könnyen szétesik. A megfőtt spárgát lecsöpögtetjük, majd kettesével-hármasával (attól függ milyen vastagok) először sajtba, majd sonkába tekerjük. A tekercset fogpiszkálóval összefogjuk, majd panírozzuk: lisztbe, a felvert, kicsit sózott, borsozott tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Nem baj, ha a panír csak a sonkán tapad meg! Ezután forró olajban kirántjuk, és azon melegében tálaljuk.

● Hidegen is nagyon finom!

● Lehet valamilyen mártást – tartárt, majonézt – vagy tejfölt is kínálni mellé.

● A panírozott fogások sütése tulajdonképpen nem nehéz feladat, itt különösen nem az, mert tulajdonképpen csak a panírra kell figyelnünk, a benne foglaltaknak nem kell megpuhulniuk, megsülniük, hiszen a spárga és a sonka kész van, a sajt meg úgyis megolvad. Igaz, ez utóbbi talán jelenthet némi gondot, hogy ne nagyon folyjon ki, de végül is, ha megpirult a prézli, akkor kész is az étel. Egyetlen tényező van, amire figyelni kell, az a hőmérséklet, mert ha túl forró az olaj, akkor megég a panír, ha viszont nem elég meleg, akkor nem lesz finom ropogós.A kerámiabevonatos serpenyők ezt a problémát megoldják, ideális sütni bennük. Ez a több színben kapható kerámiabevonatos serpenyő igazán nem drága, 1.890 forintba kerül.

Az Életforma Shopban egyébként fantasztikusan sokféle serpenyő közül választhatsz, érdemes megnézni!

● További Életforma-receptek itt!