Tejfölös sütőtök krémleves sült zöldségekkel
Ezzel a különleges töklevessel bárki hamisítatlan téli hangulatot varázsolhat otthonába, miközben akár a tökmag jótékony hatásait is élvezheti. Stájer recept szerint főztük.
A tökmagolaj rendszeres fogyasztása koleszterin-csökkentő, érelmeszesedést lassító, agyi keringést javító, valamint prosztataproblémák megelőzésére is alkalmas. Mindemellett kiválóan alkalmazható a szépség megőrzésére, regenerálja, tisztítja és antioxidáns tartalma miatt lassítja a bőr öregedését, gyorsítja a haj növekedését, és megállítja a hajhullást. Most egy isteni levessel tesszük rendbe minden problémádat!
Hozzávalók:
- 600 g sütőtökhús, héj nélkül
- 40 g vaj
- 60 g felkockázott mogyoróhagyma
- 1 összeaprított fokhagymagerezd
- 1/2 teáskanál Curry por
- 100 ml fehérbor
- 600 ml baromfi leves
- 200 ml tejszínhab
- só, bors
- őrölt szerecsendió
- 40 g Crème fraîche (tejföl)
- 2-3 evőkanál felvert tejszín
- 70 g meghámozott sárgarépa
- 70 g meghámozott zeller
- 1/2 póréhagyma
- 400 g növényi olaj
- 4 evőkanál felaprított tökmag
- 2 evőkanál tökmagolaj
Elkészítés:
A sütőtök húsát kockára vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy fazékban, majd megpirítjuk rajta a mogyoróhagymát és a fokhagymát, de csak annyira, hogy ne színeződjön el. Hozzáadjuk a sütőtököt, meghintjük kevés Curry porral és meglocsoljuk fehérborral. Felöntjük a csirkelevessel és a tejszínnel, kicsit hagyjuk összefőni, közben sóval, borssal és az őrölt szerecsendióval megízesítjük. Amint a sütőtök megpuhult, az egészet beleöntjük egy mixerbe és finom pürévé aprítjuk. Ezután egy apró szemű szűrőn átpasszírozzuk egy fazékba és még egyszer összefőzzük. A crème fraîche-t és a tejszínt a leveshez keverjük.
A sárgarépát és a zellert vékonyra szeleteljük (ha van, akkor szeletelő géppel). A póréhagymát először félbevágjuk, megmossuk és kb. 5 cm-es darabokra szeljük, majd apró csíkokra vágjuk. Felmelegítjük az olajat, amiben kisütjük a zöldségszeleteket. Miután lecsepegtettük őket egy konyharuhán, ízlés szerint megsózzuk. A levest mélytányérban vagy a kivájt sütőtökben tálaljuk, az összeaprított tökmagot a tetejére hintjük, a közepét egy-két zöldségszállal és egy kevés tökmagolajjal díszítjük.
De ha egy finom sütőtökös omlettre vágysz, itt a recept!
Hozzászólás zárolva.