Kandikó Éva 2016. 10. 27. 00:00

Csőben sült zöldségek

Remek köret ez a csőben sült besameles zöldségtál, ami egytálételnek is kiváló persze, ha úgy döntünk, hogy valami egyszerűbb ebédet vagy vacsorát tálalunk. Mivel nagy kedvenc a kelbimbó és a brokkoli, az étel gerincét is ez képezi, de természetesen minden jó bele, használjuk bátran azokat a zöldségeket, amiket otthon találunk. Diétásnak sajnos nem mondható, mert a besamel mártás elég ütős, ami a kalóriákat illeti, ezért olyanoknak ajánlom, akik nem kénytelenek határok közé szorítani napi fogyasztásukat.

Hozzávalók:

1/2 kg kelbimbó

3-4 virágnyi brokkoli

1 kisebb zellergumó

1 sárgarépa

1 cukkini

3 evőkanál liszt

6 dl tej

5 dkg vaj

reszelt sajt ízlés szerint

só, bors, szerecsendió, fokhagyma

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítottam, a kelbimbót és a brokkolit néhány percig főztem, majd jeges vízben lehűtöttem. A nagyobb kelbimbókat félbe vágtam. A répát, zellert és cukkinit legyalultam.

A vajat felforrósítottam, rászórtam a lisztet, elkevertem, megvártam, míg elkezd habzani. Ekkor ráöntöttem a hideg tejet, felforraltam a mártást, és jó pár percig kevergetve kiforralom. Ízesítem sóval, borssal, fokhagymával, végül a reszelt sajtot is beleszórom. Ebbe a mártásba keverem bele a zöldségeket. Áttelepítem őket egy tűzálló tálba, és 180 fokon addig sütöm, amíg a kelbimbó meg nem puhul. Addigra a többi zöldség is biztosan puha.

Kelbimbós krumplileves gyulai kolbásszal

A burgonya igencsak kedvelt alapanyaga a magyar gasztronómiának, bár nem nevezhetjük ősi magyar éteknek. Mindenesetre a 18–19. század fordulójától már nagyon is elterjedt volt hazánkban, s a kifinomultabb konyhákban éppúgy népszerűvé vált, mint a nép körében. Ki vonná kétségbe, hogy a paprikás krumpli igazán a miénk? Vagy például itt a krumplileves, amelynek egyik változatát tesszük most közzé.

Facebook hozzászólás

Csőben sült zöldségek

GASZTRO