Cukkinis lecsó
A cukkini finom, egészséges, olcsó, percek alatt elkészül, és nagyon sokáig tart a szezonja. Mindezek teszik olyan ellenállhatatlanná.
Hozzávalók:
2 nagyobbacska cukkini
4 db paprika
4 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
egy marék friss zöldborsó
3 marék rizs
1 csokor petrezselyem
néhány szál friss oregánó és bazsalikom
só, bors
3 evőkanál olaj
Elkészítés:
Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megfuttattam, rádobtam a héjastól kockára vágott cukkinit, a paprikát és a meghámozott, felkockázott paradicsomot, valamint a borsót. Sóztam, borsoztam, és csak addig pároltam együtt a zöldségeket, amíg a cukkini roppanós maradt. Időközben hozzáadtam a friss fűszernövényeket is. Ez idő alatt a paradicsom szétfőtt, és a paprika se maradt kemény. Külön edényben megfőztem a rizst, rádobtam a petrezselymet. Hagyományos lecsó esetében együtt készül a rizs is a zöldségekkel, de most tartottam tőle, hogy a paradicsom leve kevés lesz ahhoz, hogy a rizs megpuhuljon.
Hozzászólás zárolva.