Törvénnyel védik a francia konyha hagyományait
Az éttermek alig fele készíti helyben az ételt – ez volt a francia fogyasztók véleménye egy októberi felmérés szerint. A hotelek és éttermek szövetsége pedig úgy vélekedik, hogy az éttermek 85 százaléka folyamodik titokban fagyasztott vagy vákuumcsomagolt élelmiszerhez.
A híres szakácsok országában sokak számára nem tűnt helyes gyakorlatnak az, hogy az éttermek a kínálatuk többségét nem helyben készítik. Ezért a francia konyha hagyományainak őrzésére törvényt fogadtak el, amely a múlt héten lépett hatályba – számolt be róla a BBC az MTI híre szerint. Így mostantól a francia éttermeken új ábra jelzi, ha az étel helyben készül – így különböztetik meg azoktól, amelyek csak felmelegítik az előre gyártott fogásokat.
Minden étterem, amelyik helyben készült fogásokat szolgál föl, az új logóval jelezheti ezt az étlapon. A logó serpenyőt ábrázol, rajta háztető alakú fedő. 
Januártól kötelező lesz a logó feltüntetése, ha az étel a helyi konyhán sült-főtt, és ha nincs az étlapon az ábra, az azt jelenti, hogy máshol állították elő a fogásokat.
Ám úgy tűnik, még a profi séfek is ügyes trükkökhöz folyamodnak: az előredarált marhából például olyat vesznek, amely szabálytalan darabokat is tartalmaz, így azt a benyomást kelti, hogy épp most vágták föl a konyhában.
Hozzászólás zárolva.