A diéta célja, hogy a beteg szervezetét méregtelenítse, és a környezetszennyeződéstőlk, stressztől és méreganyagoktól legyengült immunrendszert megerősítse.
A Gerson- diéta segítségével helyre lehet állítani a szervezet megbomlott egyensúlyát, s fel lehet tölteni enzimekkel, vitaminokkal és nyomelemekkel.
A rák kiegészítő terápiájaként, kitűnő eredményekkel alkalmazható még cukorbetegség, asztma, szívkoszorúerek betegsége, allergia, magas vérnyomás, köszvény, sclerosis multiplex, veseelégtelenség és Crohn betegség gyógyításában is.
Ahhoz azonban, hogy a módszert eredményesen alkalmazhassa a gyógyulni vágyó, szigorú szabályokat kell betartania, s ez cseppet sem egyszerű, hiszen táplálékának vegyszermentes(bio) zöldségekből és gyümölcsökből illetve ezek leveiből kell állnia.
Aki e diétát választja, annak reggel 8 és este 7 óra között 13 pohárral kell elfogyasztani vegyszermentes zöldség-és gyümölcslevekből. A leveket paprikából, almából, salátából, vörös káposztából, petrezselyemgyökérből illetve magas C vitamin tartalmú növényekből kell elkészíteni, s emellett zabkásából, párolt és aszalt gyümölcsökből, nyers zöldségekből és főzelékekből kell, hogy álljon a napi étkezés.
A méregtelenítéshez használt módszer a kávébeöntés, amit ha valaki nem bír elvégezni,akkor kiválthatja ricinusolaj, hashajtó gyógynövénytea fogyasztásával.
Fontos tudni, hogy a módszer holisztikus, tehát a testet-lelket egyaránt gyógyító, ezért nem elegendő csak az étrendre hagyatkozni! A sok lazítás,pihenés mellett fontos önmagunk pozitívra felhangolása művészet,zene, autogéntréning és egyéb módszerek segítségével.
