A konfitálás, vagyis alacsony hőfokon zsírban sütés, már régen érdekelt. De sosem került rá sor, mindig gyorsan kellett étel vagy nem volt elég háj  ehhez a módszerhez. Most libamelleket kaptam, 2 nyúzott mell bőréből kisütöttem a zsírt és így minden adott volt, hogy a harmadikból libamell konfit legyen.