MIT IGYUNK TEHÉNTEJ HELYETT?
A tej alternatívái
Attól, hogy kimondatott az ítélet, tejcukor- (laktóz), vagy tejfehérje-érzékenyek vagyunk, még nem dől össze a világ. A szükség és a kreativitás rengeteg tejpótló terméket alkotott meg! Fogyasztásuk előtt tájékozódjunk, mert egyes tejpótló termékek csecsemőknél, kisgyermekeknél hiánybetegségekhez vezethetnek, míg felnőtteknél akár pajzsmirigy-alulműködést is produkálhatnak.
Az árpatej, a kölestej, a kendertej és zabtej is ide tartozik. Ez utóbbi igen gazdag telítetlen zsírsavakban, emellett ásványi só tartalma is kifejezetten magas. Magas fehérje tartalmának köszönhetően jó hatással van az idegrendszerre, és sejtmegújító hatása sem elhanyagolható. Tisztítja és szabályozza a belek működését, valamint a vér koleszterinszintjét. A zabpehelyből készült tej jobbára papírízű, ám igazi zabból készítve lágy, selymes íze van. A zabot mossuk meg, majd egész napra áztassuk be vízbe, másnap öntsük le róla a vizet. Turmixoljuk össze nagyjából 1 liter tiszta vízzel. Szokott módon szűrjük le.
A mag- és gabonatejeken kívül van még három alternatíva, melyből az utolsó még nem kapható Magyarországon.
Szójatej: a pár éve nagy karriert befutott szójáról mára kiderült, hogy túlzásba vitt fogyasztásának komoly mellékhatásai is lehetnek. Erjesztett változatáról kimutatták, hogy felboríthatja a nők és a férfiak hormonháztartását, ezáltal negatívan hathat a pajzsmirigyműködésre, a termékenységre, a nők menstruációs ciklusára. Majdnem olyan magas a proteintartalma, mint a tehéntejnek, ám annál kevesebb a cukortartalma. Fitoösztrogén-tartalma segíti a kalcium felszívódását. Érdemes orvossal konzultálni, mielőtt el kezdenénk fogyasztani.
Kókusztej: selymes íze miatt önmagában is fogyasztható. Erősíti az immunrendszert, jó hatással van a torokfájásra, és nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot és foszfort. A kókusztejet otthon, áztatással vagy főzéssel készíthetjük el. A legegyszerűbb, ha a jó minőségű kókuszreszeléket leöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni, összeturmixoljuk, majd jöhet a leszűrés. A kókuszhúsból préselt tej tele van egészséges zsírokkal, vitaminokkal, vassal és rostokkal. Bár magas a kalóriatartalma, mégis fokozza az anyagcserét és a zsírégetést.
Borsófehérje-alapú tej: az Amerikai Egyesült Államokban piacra dobták a borsófehérje-alapú tejet, amely GMO-mentes, nem tartalmaz allergéneket, a mandulatejnél nyolcszor több fehérjét és fele annyit cukrot tartalmaz, illetve a benne található kalcium mennyisége duplája a hagyományos tejben lévőhöz képest. Ilyen tejet még nem kapni nálunk, csak olyan növény tejmixet, ami tartalmaz borsófehérjét.
Hozzászólás zárolva.