India ízei: Egészség és önmegvalósítás egy tányéron

Isteni ízek
Az indiai konyhaművészet egyidős az emberiséggel. A Földgolyó egyik legősibb kultúrája a szentírásokban lefektetett és Istentől eredő, kinyilatkoztatott tudáson alapuló védikus civilizáció. A bölcsek tanúsága szerint minden tudás, a legelvontabb filozófiai alapigazságoktól kezdve egészen a legapróbb mindennapi ismeretekig, Istentől ered.
Az Úr minden tudás gyökerét először első gyermekének, Brahmának nyilatkoztatta ki egy lótuszvirágon ülve, aki kérésére megkezdte a teremtés folyamatát. A tudást Brahmá mellett másoknak is átadta, például örök hitvesének, Brahmá négy fiának, és Sivának is. Az Úr tanította a Napistent is, a dinasztiák legnemesebb jellemű leszármazottai vitték azután tovább ezeket az ismereteket.
A kinyilatkozatott tudást végül egy Vyása nevű személy írta le, aki maga is Isten inkarnációjaként ismeretes. A Védák néven ismertté vált tudásanyagot később részekre osztotta, hogy könnyebben értelmezhető legyen ezek tartalma. A Védák olyan tudást rejtenek, amelyek túl a lexikális ismereteken, a transzcendentális megértésen és metafizikai megismerésen, kiterjednek az élet minden területére. A Védák a tudás alapelvét, esszenciáját adják, olyan belső mérlegelő képességet, amivel minden tudományágban elmélyedhetünk. Szólnak pl. történelemről, matematikáról, csillagászatról, de egészségmegőrzésről, gyógyászatról és konyhaművészetről is.

Precíz gasztronómia, ahol mindenkinek jut
A Védákban és az ezekhez kapcsolódó szentírásokban pontos információkat lelhetünk az ételek elkészítésére vonatkozóan. Az étkezés ugyanis a fizikai test táplálásának és fenntartásának alapja. Kedvező állapota szükséges ahhoz, hogy anyagi testben is jól érezzük magunkat, tudatunk békés, elménk kiegyensúlyozott legyen, és a magasabb rendű szellemi témákban is elmélyedhessünk. Hogyha az ember beteg vagy akár éhezik, akkor problémáján általában nem tud túllépni és nem képes szellemi magasságokba törni. Nem tud valódi személyes feladatával foglalkozni, Istennel való eredeti kapcsolatának felfedezésére indulni. A Krisna-tudatú hívők szerte a világon éppen ezért osztanak élelmiszert. Ételt az életért szegényélelmezési programjuk keretében olyan tápláló élelemmel segítik a rászorulókat, amely ellátja és gyógyítja is az embert. A finom ízekkel pedig az elmét is elégedetté teszik.
Az ételeket Istennek ajánlják, így tisztává, megszenteltté válnak.
Az egészség megőrzésére nagy hangsúlyt fektet az Ájurvéda tudománya, amely az Atharva-véda része. A test karbantartása elengedhetetlen ahhoz, hogy teljes életet élhessünk és hosszú életen át végezhessük lelki gyakorlatainkat.