Csirkés-cseresznyés nyári saláta

Hozzávalók:

• 

  2 kicsontozott csirkecomb,

• 1 csirkemell,
• 20 dkg cseresznye,
• 5 szál újhagyma,
• 2 sárgarépa,
• 1 zöldpaprika (sárga),
• olívaolaj,
• só.

Az öntethez:

• 1 deci fehérbor,
• 0,5 deci piros borecet,
• olívaolaj,
• friss mentalevél,
• 1 gerezd fokhagyma,
• babérlevél,
• 1 kávéskanál fűszerkeverék (kardámon, koriander, fehér bors),
• 1 kávéskanál cukor.

Elkészítése:
A húst kockákra vágjuk, olajon megsütjük, megsózzuk. Hozzáadjuk a zöldséget, és rövid ideig együtt dinszteljük. Utána adjuk hozzá a megmosott, lecsepegtetett cseresznyét, összekeverjük, és még egy percig pároljuk. A zöldséges, cseresznyés húst egy tálba tesszük, leöntjük a forró öntettel, és legalább hat óráig állni hagyjuk.
Öntet: a bort és az ecetet egy deci vízzel fölforraljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a mentát, a babérlevelet, a fűszerkeveréket, cukrot, olívaolajat, és együtt főzzük további tíz percig.