Egyszerű hagymaleves
Az autentikus francia receptet egy párizs mellett élő barátnőmtől tanultam. Ez a – ahogy ő fogalmazott – parasztos verziója a hagymalevesnek. Kevés hozzávalóból, olcsón és gyorsan elkészíthető étel.
Hozzávalók 2 személyre:
4-5 fej vöröshagyma
1 púpozott ek liszt
olaj
1 leveskocka vagy vegeta
3 db babérlevél
8 dl víz
1 dl fehér vagy rosé bor
só, bors
A hagymát kockára vagy vékony csíkkokra vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Sózzuk és borsozzuk, majd stauboljuk, vagyis megszórjuk liszttel. A lisztet elkeverjük és addig hagyjuk pirulni még rózsaszín lesz. Ekkor felengedjük vízzel és beledobjuk a babérlevelet és a leveskockát.
Ha a hagyma puhára főtt, akkor öntsük bele a bort, ezzel forraljuk újra és a leves el is készült. Ha nincs otthon bor, kihagyhatjuk az ételből, de különösen finommá teszi ezt az egyszerű fogást.
Tálaljuk pirítóssal vagy levesgyönggyel és reszelt sajttal.
Hozzászólás zárolva.