Gazdag ízű saláta, Gyömbéres csirkemell és Sült alma

Előétel: Gazdag ízű saláta

Hozzávalók: (4 főre)

1 fejes saláta

20-25 dkg sajt

borecet, vagy fél citrom leve, hagymaféle (mogyoró, póré, metélő), zöldfűszerek (kakukkfű, bazsalikom, vagy saláta fűszerkeverék, francia "fines herbes" fűszerkeverék), só, bors – ízlés szerinti mennyiségben

1 kávéskanál olaj (olíva, mogyoró, tökmag, napraforgó), vagy zsírszegény joghurt.

Elkészítés: A salátát megmossuk, és egy salátás tálba kétujjnyi csíkokra vágjuk, szeleteljük, vagy tépkedjük. Rászórjuk a felaprított hagymát, ízlés szerint adagolva a fűszereket, sózzuk, borsozzuk nyakon öntjük az olajjal vagy a joghurttal és az ecettel vagy a citromlével. A tetejére szórjuk a reszelt, vagy felaprított sajtot, összekeverjük, s már tehetjük is az asztalra. (előkészítéssel együtt maximum 15 perc)

Tippek: Ehhez az alapkompozícióhoz bármilyen sajt jó, kedvük szerint a trappistától, a kecskesajton át a camembert-ig. Ha kevesebben fogyasztják, a saláta egy részét megmosás után jól záródó műanyag edényben 2-3 napra is betehetjük a hűtőbe!

Variációk: endívia saláta kéksajttal, mozarella paradicsommal (olajjal, borecettel!), karikára vágott kígyóuborka feta sajttal.

Főétel: Gyömbéres csirkemell

Hozzávalók (4 főre)

200 g csirkemell

Kb. 10 cm hosszú gyömbér gyökér

100 g csiperke gomba (friss, vagy konzerv)

10 g kukoricakeményítő

1 evőkanál konyak

1 kávéskanál szójaszósz

100-300 ml víz,

só, bors,

néhány koriander levél a díszítéshez

Elkészítés:

A csirkemellet mossuk meg, és vágjuk fel ujjnyi csíkokra, majd sózzuk és borsozzuk. Tisztítsuk meg a gyömbérgyökeret és szeleteljük vékony csíkokra. Egy teflon edényt vékonyan kenjünk ki egy kevés olajjal, és pároljuk meg a gyömbért, de nem hagyjuk,hogy megbarnuljon. Adjuk hozzá a csirkét, 3 perc alatt pörgessük át, majd tegyük hozzá a megtisztított és felvágott gombát, öntsünk rá egy kevés vizet, és fedő alatt pároljuk 5-10 percig, a vizet folyamatosan pótolva. Eközben a kukoricakeményítőt keverjük el 3 kanál vízzel. Majd öntsük a húsra, a konyakkal és a szójaszósszal együtt. Óvatosan forraljuk fel, közben állandóan keverve, addig amíg a leve be nem sűrűsödik. Díszítsük néhány koriander levéllel, és forrón tálaljuk. Köreként elkészülhet egy zacskó gyors rizs. (Előkészítéssel együtt kb. 20-25 perc)