Gesztenyepüré házilag
Nagy téli sláger a gesztenyemassza. Mivel azonban sok mindent hallani róla mostanában, a legjobb, ha magunk készítjük el. Nem ördöngösség!
Nem olyan bonyolult, viszont kissé macerás, mert a jó recepthez tényleg többször kell macerálni a gesztenyét. Először a jól ismert módon meg kell sütni sütőben. Tetején kis bevágással sütőben, 30-40 perc alatt készre sütjük a gesztenyét. Aztán hozzákezdünk pucolni. Kb. fele megy a „levesbe” vagyis egy kiló gesztenyéből fél kiló pucolt gesztenye lesz. Most jön a második menet, meg is kell főzni a gesztenyét, hogy jó puha legyen, teljesen elveszítse a „lisztes” belső állagot. Ezért vizes tejben vaníliával puhára főzzük, lassú tűzön, kb. félóra. Fél kiló tisztított gesztenyéhez 3 dl víz és 4 dl tej szükséges. Ha puhára főztük, leturmixoljuk, és hozzáadunk 1 dl vízben oldott édesítést. Lehet cukor, nyírfacukor vagy bármi amivel édesítünk. Az egészet leturmixoljuk, és hűtőbe tesszük. Ha összedermed, mondjuk másnapra, akkor krumplinyomón kinyomjuk és máris készen van a gesztenyemassza.
Ha igazán finomat szeretnétek, rendes tejszínhabot vertek hozzá…..
Forrás: Majomkenyér.hu
Hozzászólás zárolva.