Részeges Izidor
Nagyjából kétmillió kalóriát tartalmaz egy adagja, de ha csak egy süteményt kóstolsz az ünnepek alatt, hát ez legyen az! Nincsenek szavak, amikkel hűen le lehetne írni, hogy mennyire jó.
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg vaj
1 tasak sütőpor
5 dkg finomliszt
10 dkg darált dió
15 dkg porcukor
5 db tojás
20 dkg sárgabaracklekvár
A diókrémhez:
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
2-3 ek. tej
0,5 dl rum vagy rumaroma
A kakaós krémhez:
30 dkg vaj
0,3 dl rum vagy rumaroma
2 ek. kakaópor
15 dkg porcukor
10 dkg mazsola
A mázhoz:
10 dkg vaj
10 ek. cukor
5 ek. kakaó
Elkészítés:
A tésztához habosra keverjük a tojások sárgáját a vajjal és a porcukorral. A diót a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, a tojásos krémhez kanalazzuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd óvatos mozdulatokkal a masszához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt, 30×36 cm-es tepsiben elsimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Amint kihűlt, a tésztára kenjük a lekvárt. Hideg helyre tesszük. A diókrémhez valókat kikeverjük, csak annyi tejet adunk hozzá, hogy nedves késsel a lekváros tésztára tudjuk kenni.
A kakaós krémhez a vajat, a porcukrot és a kakaót simára keverjük, a rummal ízesítjük, a mazsolát is beleszórjuk. Egyenletesen a diós krémre simítjuk. Hideg helyen dermedni hagyjuk. A mázhoz valókat összeforraljuk, és még melegen a jól megdermesztett kakaós krémre kenjük. Amint kissé szilárdulni kezd a máz, vékony zsineggel káró alakban bejelöljük a szeleteket, úgy, hogy a kakaós-mazsolás krémet ne nyomja össze. Tálaláskor meleg vízbe mártott késsel vágjuk fel a szeleteket.
A kakaós krémhez a vajat, a porcukrot és a kakaót simára keverjük, a rummal ízesítjük, a mazsolát is beleszórjuk. Egyenletesen a diós krémre simítjuk. Hideg helyen dermedni hagyjuk. A mázhoz valókat összeforraljuk, és még melegen a jól megdermesztett kakaós krémre kenjük. Amint kissé szilárdulni kezd a máz, vékony zsineggel káró alakban bejelöljük a szeleteket, úgy, hogy a kakaós-mazsolás krémet ne nyomja össze. Tálaláskor meleg vízbe mártott késsel vágjuk fel a szeleteket.
Vizes piskóta- kezdőknek is
Bár a kezdő háziasszonyok a kész tortalapokat és piskótatekercseket vásárolják meg nagy előszeretettel, a házi friss változatának nincs párja. Próbálja ki, ízleni fog!
Facebook hozzászólás
Hozzászólás zárolva.