Életforma 2017. 01. 05. 00:00

Tandoori csirke – Mariann kalandozása az indiai konyhában

Az autentikus tandoori csirkét a pácolás után speciális kemencében sütik, és tulajdonképpen egy nagyon élénk színű, ropogós csirkesült lesz a végeredmény. Nagyon sokféle fűszer van benne, de nem kell megijedni, mert lehet kapni kész fűszerkeverékeket, és ami még kell hozzá, az elmaradhatatlan gyömbér, koriander, és római kömény.

Tandoori csirke, Kép: Czakó Mariann — Kép: Czakó Mariann

Hozzávalók:

60-70 dkg csirkemellfilé ( csíkokra vágva )

2 dl natúr görög joghurt

2 evőkanál tandoori masala ( fűszerkeverék)

1 evőkanál garam masala ( fűszerkeverék )

2 evőkanál étolaj ( vagy tisztított vaj)

2 gerezd áttört fokhagyma

frissen reszelt gyömbér ( kb. 3cm)

só

A pácot összekeverjük, beletesszük a csirkemell csíkokat, és pár órára (egy egész éjszakára még jobb) a hűtőbe tesszük.

Curry :

1 fej vöröshagyma (apróra vágva)

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 cm-nyi gyömbér

1 doboz kockázott paradicsom ( vagy egy sűrített paradicsom + 2 paradicsom kockára vágva)

fél lime leve

1 evőkanál garam masala

2 tk. kurkuma

2 tk. fahéj

3 db babérlevél

1 tk. római kömény

1 tk. őrölt zöld kardamom

chili ( ízlés szerint)

bors ( nálam színes bors)

só

2 dl tejszín

1 evőkanál méz

kevés olaj

Elkészítés :

Egy magas falú serpenyőben, kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért. Kissé átforgatjuk, beletesszük a fűszereket, majd a bepácolt csirkemelleket jól átsütjük, átforgatjuk a fűszeres alapban, a páclével/joghurttal együtt. Ehhez jön a kockázott paradicsom, a lime leve és egy kevés víz, amiben készre főzzük a csirkemell csíkokat. A legvégén összeforraljuk a tejszínnel és egy evőkanál mézzel. A végén még ízlésünkhöz igazítva fűszerezhetjük, és frissen vágott korianderrel a tetején tálaljuk.

Mogyoróvajas csirke

Tudom, hogy sokan tágra meredt szemmel olvassák a receptet. Nemcsak a mogyoróvaj, mint hozzávaló szokatlan, de az egész recept úgy, ahogy van. Pedig érdemes barátkozni az ismeretlen ízekkel.

https://www.eletforma.hu/kitchen-aid

Facebook hozzászólás

Tandoori csirke – Mariann kalandozása az indiai konyhában

GASZTRO