Táplálkozási tanácsok és receptek szembetegségre

Fokhagymás spenótsaláta

Hozzávalók: 50 dkg spenót megtisztítva, laskára vágva, 2 dl joghurt vagy kefir, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 dl majonéz, 1 csokor petrezselyem, tengeri só, bors, 2 evőkanál napraforgócsíra.

Elkészítése: A darabolt spenótleveleket forrásban lévő vízbe teszszük rövid időre, míg összeesik, majd leszűrjük, hűlni hagyjuk. A majonézt és a zúzott fokhagymát belekeverjük a joghurtba, finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. A leforrázott spenótleveleket beleforgatjuk az öntetbe, és rövid ideig állni hagyjuk, hogy összeérjen. Tálaláskor napraforgócsírával megszórjuk a tetejét. Főzhetünk mellé barnarizst.

Tojásos vitaminsaláta

Hozzávalók: 2 db főtt tojás karikára vágva, 2 szál sárgarépa reszelve, 1 csomó hónapos retek vagy 1 fej fekete retek reszelve, 1 fej vöröshagyma, 3 szál újhagyma, fél fej fehér káposzta reszelve, 2 evőkanál friss reszelt torma, 2 dl joghurt vagy kaukázusi kefir, 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál friss citromlé, só ízlés szerint, 1 mokkáskanál méz, 2 evőkanál friss búzacsíra.

Elkészítése: a lereszelt zöldségeket összekeverjük, enyhén besózzuk jódos tengeri sóval. A joghurtot a citromlével és az olajjal összekeverjük, mézzel ízesítjük. A zöldségeket beleforgatjuk. Főtt tojáskarikákkal és friss búzacsírával megszórva tálaljuk.

Szójakrém                

Hozzávalók: 10 dkg szójakocka ledarálva, 5 gerezd fokhagyma apróra szétnyomva, 2 kávéskanál piros paprika, 1 kávéskanál majoránna, 1,5 dl olaj, 5-6 dl víz, fél kávéskanál só, 2 dkg élesztő.

Elkészítése: A ledarált szójakockát és az összes többi hozzávalót vízbe tesszük, állandó keverés mellett főzzük (a forrástól számítva kb. 10 percig). Ha az edény falától elválik, akkor lesz kész. Pirítós kenyérre kenve hidegen, melegen tálalva is kiváló reggeli, illetve vacsora.

Így talán biztosabban nézhet a jövőbe!

Forrás: www.ujszo.com