Illóolajok mint fűszerek – meg egy meglepetésrecept!

Az élelmiszer-, a vegyi és a gyógyszeriparban előállított és a boltokban kapható számos ételben, italban, teában, fogkrémben, röviditalban és gyógyszerben is alkalmazzák az illóolajokat, tehát a fogyasztásuk akár mindennaposnak is mondható. Arra viszont vigyázni kell, hogy az illóolajokat mindig visszafogott mennyiségben használjuk, hiszen koncentrált anyagokról van szó. Van, amelyikből kis mennyiség, akár már egy csepp is bőven elegendő.

Erősebb összetételű olaj a bazsalikom, a fekete bors, a szegfűszeg, a koriander, az indiai citromfű, a borsmenta, az oregánó, a fodormenta, a gyömbér, a szerecsendió és a  kapor.
Gyengédebb olajnak számít a legtöbb citrusféle és virágos növény, mint például a mandarin, a citrom a grapefruit, az édeskömény, az édes narancs, a levendula és a petitgrain.

Kizárólag bio, ecocert vagy más minősített, vegyszermentes környezetből származó és vadon gyűjtött alapanyagból készült illóolajokat tanácsos felhasználni.

Felhasználás előtt mindenképpen érdemes az illóolajat hígítani valamilyen zsírban – például vajban, valamilyen növényi olajban, mint az olíva- vagy a napraforgóolaj –, esetleg mézben, de alkoholban, likőrökben is kiválóan oldódnak. Így is elkerülhetjük a túlzott mennyiség használatát. Ez azért fontos, mert bizonyos olajok – például a citrusolajok – eléggé hígak, mobilak, így előfordulhat, hogy a tervezettnél több csepp kerül a keverékbe. Ilyenkor érdemes a mennyiséget megfelezni, vagy végső esetben újra keverni.

Az illóolajokat mindig fénytől és hőtől elzárt helyen tároljuk. A citrusolajokat –  eltarthatóságuk korlátozottsága miatt – érdemes hűtőben tárolni. Ezeket az anyagokat ajánlatos a  gyermekektől is távol tartani, de terhesség alatt is csak óvatosan alkalmazni!