Harcsapaprikás túrós csuszával Judit módra

Hozzávalók:

1 kg harcsafilé

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 paprika

2 paradicsom

2 csapott evőkanál fűszerpaprika

só, bors

2 evőkanál zsír

1-2 evőkanál liszt

2 dl tejföl

1 dl tejszín.

A harcsafiléket felkockázzuk, besózzuk. A hagymát, paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedeljük. Egy lábosban felhevítjük a zsírt és a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd a tűzről félrehúzva megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot és felöntjük kb. 3  dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Lassú tűzön 25-30 percig puhára főzzük a zöldségeket. Én egy botmixerrel rásegítettem egy kicsit, hogy a végén krémes állagú legyen a szaft.  Beletesszük a harcsát, és további 8-10 percig főzzük.  A lisztből egy kis vízzel habarást készítünk, belekeverjük a tejfölt és a tejszínt, majd egy jó evőkanálnyi forró szaftot adunk hozzá. Ezzel a hőkiegyenlítéssel elérjük, hogy a liszt ne legyen csomós. Végül a habarásunkat hozzákeverjük a harcsához, és takarékon további 3-4 percig főzzük.

Hozzávalók a túrós csuszához:

25 dkg csusza tészta

25 dkg tehéntúró

20 dkg füstölt szalonna

s

5 dl tejföl

 A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. A túrót villával összetörjük, hozzákeverünk  kb.1 dl tejfölt. A tésztát enyhén sós vízben 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.  Egy jénai tálat kizsírozunk, beletesszük a tészta felét, megszórjuk a túró felével, meglocsoljuk tejföllel és jön a szalonnapörc fele. Ismét tészta, túró, tejföl és szalonna. A szalonna zsírjával meglocsoljuk a tetejét, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Még forrón tálaljuk.

Facebook hozzászólás