Facebook hozzászólás

Jambalaya

A jambalaya amerikai-spanyol-francia étel, emlékeztet a rizottóra és a paellára is. Spanyol bevándorlók készítették először, a méregdrága sáfrányt paradicsommal helyettesítve. New Orleansban alakult ki mostani formájában, karibi befolyásra kerültek bele jellegzetes fűszerei, a cayenne bors, a koriander, az oregánó, fokhagyha, chili.

Jambalaya, Kép: pixnio.com
Jambalaya, Kép: pixnio.com

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell filé
20 dkg prosciutto
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db szárzeller
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db paradicsom
20 dkg rizs
2 evőkanál Worchestershire szósz
1 kanál Tabasco
fekete bors
chili por
1 dl olíva olaj
6 dl húsleves

Elkészítés:
A húst, a sonkát és a zöldségeket kockára vágjuk. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a csirkét, a sonkát, fűszerezzük borssal, chilivel, sóval. Kissé összepirítjuk. Szűrőkanállal kiemeljük a húst és a sonkát a serpenyőből, mehet a helyére a finomra vágott hagyma, fokhagyma, felkockázott paprika és zeller. Megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, Worchestert, Tabascót. Ekkor visszatesszük a húst, rövid ideig pároljuk őket. Belekeverjük a rizst, felöntjük 5-6 dl húslevessel, és addig pároljuk, míg a rizs felszívja a levet.

Jambalaya
A jambalaya a cajun konyha remeke, melynek központi helyei Louisiana és New Orleans. Tulajdonképpen mondhatjuk rá azt is, hogy egyfajta rizses hús, elengedhetetlen kelléke a kolbász, de mivel ez is olyan recept, melyet mindenki másként készít, ezért ahány ház, annyi jambalaya.
Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

TEST ÉS LÉLEK

Gyógynövényes gyógyerő

Hová is induljunk? A hegyekbe, a tengerpartra? A Balatonra, vagy valami egzotikus országba? És mit vigyünk…

Mama, dobja be a slusszkulcsot!

Az egyik legnehezebb, a mindennapi életet érintő döntés a demenciával élő emberekről gondoskodóknak, hogy vajon a…
1 / 1 491

OTTHON

Földön járó kertápoló

Aktív kikapcsolódással is teljes lehet ez a négynapos ünnep. Nem mindenki szeret i csak strandolással tölteni…

Így tolja a Besenyei

Az ilyenkor jellemző száraz, vagy éppen viharokkal tarkított szélsőséges időjárás könnyen tönkreteheti a kertet,…
1 / 347

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!