Kaszinótojás
A hidegtálak elengedhetetlen tartozéka a jó kaszinótojás, amit nem is olyan nehéz elkészíteni. Nem lesz olyan, mintha profi hidegkonyhán készült volna, mert lehet, hogy még annál is finomabb lesz!
Hozzávalók 10 db-hoz:
5 tojás
1 ek mustár
5 dkg sűrű krémsajt
1 kis csokor petrezselyem
1 szardellafilé
só, frissen őrölt bors
1 tk majonéz
A tetejére:
1 tk majonéz
2 ek tejföl
1 csipet só
3 tk zselatin
A tálaláshoz:
Salátalevelek, franciasaláta
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, kihűtjük. Hosszában félbevágjuk, a sárgájukat egy tálba kaparjuk. Hozzáadjuk a mustárt, szétnyomkodott szardellát, apróra vágott petrezselymet, majonézt, sót és szép adag frissen őrölt borsot. Simára keverjük (nyomózsákba töltjük) és elosztjuk a tojássárgák helyén.
Egy tálon elrendezzük a salátaleveleket és némi franciasalátát, töltött felükkel lefelé elrendezzük rajta a tojásokat.
A zselatint felforrósítjuk 3 ek vízzel, addig kevergetjük, míg az összes szemcse feloldódik. A majonézt, tejfölt és sót simára keverjük a zselatinos vízzel, óvatosan kanállal elosztjuk a tojások tetején. Pár percre hűtőbe toljuk, míg megdermed, majd piros arannyal díszítjük a tetejét.
Halpástétom – hidegtálakhoz is
Nemrég egy fogadáson találkoztam ezzel a finomsággal – a modern hidegkonyha egyik remekeként. Nagyon egyszerű elkészíteni, és akár uzsonnára is adhatod!
Facebook hozzászólás
Hozzászólás zárolva.