Knäckebröd – Ropogós kenyér
Alapvető svéd élelmiszer a Knäckebröd, majd minden étkezés mellé kínálják. A ropogós kenyeret évszázadok óta sütik – hagyományosan rozslisztből, közepén lyukkal, hogy felakasztva egész télen tárolható legyen. Ez a variáció élesztő helyett sütőporral készül – az egyszerűség kedvéért. A trükk, hogy jó vékonyra kell nyújtani, hogy jó ropogós legyen. Tálaljuk kosárkában egy kis vajjal, sajttal vacsorára, vagy főtt tojással ebédre – ajánlja Anna Brones, a Lagom című könyv szerzője.
Hozzávalók 10-12 kenyérkéhez:
- 250 g ( 1 csésze) joghurt
- 80 ml (½ csésze) olaj – a természetesebb íz kedvéért válasszunk receptolajat, de az olívaolaj is nagyon jó, plusz még tartsunk egy picit a kikenéshez
- 1 tk sütőpor
- 1 tk ánizsmag
- 2 tk köménymag
- ¼ tk só
- 140 g (1 csésze rozsliszt), plusz amennyit felvesz
- 150 g (1 csésze) teljes kiőrlésű liszt
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 °C fokra (a gázsütőn ez 6-os fokozatot jelent). Egy tálban keverjük össze a joghurtot az olajat, hogy teljesen egynemű legyen. Egy másik tálban vegyítsük össze a száraz hozzávalókat, majd fokozatosan adjuk hozzá a nedves keverékhez, amíg össze nem áll a tészta. Osszuk szét a tésztát nagyjából 10-12 diónyi darabra. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki, amennyire csak tudjuk. Olajozzunk ki két sütőlapot, és egyenként tegyük rá a tésztákat. Süssük a kenyérkéket (természetesen több fordulóban) 10-12 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. A sütési idő attól függ, hogy milyen vékonyra sikerült kinyújtani. Ha kész, hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt rácsra tesszük őket. Ha teljesen kihűltek, egymásra rakhatók, levegőtől elzárva, dobozban tarthatók. Jó étvágyat!
Hozzászólás zárolva.