Isteni Vaníliakrémes szőlőkocka

Hozzávalók: (kb. 20 darabhoz)

1.) a tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg vaj, vagy margarin

15 dkg cukor

2 tojás

2 teáskanál sütőpor

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

2.) a tetejére:

2 zacskó vanilia pudingpor

12 dkg cukor

1 l. tej

75 dkg fehér szemű szőlő

75 dkg piros szemű szőlő

5 dl fehér szőlőlé

1 doboz (cirromízű) gyümölcskocsonya por

3 dkg szálasra vágott mandula

a tepsi kikenéséhez margarin

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a sóval, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tojással, a darabokra vágott vajjal, vagy margarinnal és a reszelt citromhéjjal. A tésztát folpackba, vagy alufóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezalatt megmossuk, leszemezzük a szőlőt és félbe vágjuk (szükség szerint kimagozzuk) a szőlőszemeket.

A tésztát kinyújtjuk, margarinnal kikent tepsibe fektetjük úgy, hogy kis pereme legyen. Az alját villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 percig sütjük.

Ezalatt elkészítjük a pudingot a zacskón található utasítás szerint. Kb. 10 percig hűlni hagyjuk, mielőtt rákenjük a kihűlt tésztára. A tetejére rendezzük a  szőlő szemeket. A szőlőlét összekeverjük a gyümölcskocsonya porral, majd összefőzzük, de forralni nem szabad! Ha kihűlt a szőlőkre öntjük és elsimítjuk. A szálasra vágott mandulát serpenyőben, külön zsiradék hozzáadása nélkül enyhén megpirítjuk, és a sütemény tetejére szórjuk. Kockákra vágva tálra rendezzük.

Italajánlat:

A desszertek mellé természetesen természetes édes, vagy félédes bor dukál. Ám a közhiedelemmel ellentétben a tokaji aszú nem mindenhez passzol. Így ehhez a gyümölcsös desszerthez is inkább egy kései szüretelésű, de nem botritiszes fehér bort válasszunk Tokajból.