Éltető ételek

Melyek azok az élelmiszerek, amelyekből az – orvosi nyelven szólva – roboráló – étrendet összeállíthatjuk, és hogyan adagoljuk, hogy a kellő hatást elérjük?

A magas lázzal járó, vagy hosszan elhúzódó és így legyengítő betegségek, műtétek után a lábadozás alatt az esetenként ráadásul lesoványodott betegnek egészen más ételekre van szüksége, és az étkezések menetét is másképp kel szervezni.

A legyengült szervezetnek általában több fehérjére van szüksége a regenerálódáshoz. Ügyelni kell arra, hogy a fehérjebevitelnek legalább ötven százaléka teljes értékű legyen. Az étrendben ennek megfelelően szerepeljen sovány hús (borjú, csirke, vagy pulykamell), hal, tej és tejtermék (sajt, túró, joghurt és kefir), tojás.

A leromlott állapotú beteg gyakran küzd étvágytalansággal, a száraz ételeket általában eleve elutasítja, így elsősorban gazdag, ízletes leveseket, mártással készített húsokat kínáljunk. A mártásokat, leveseket tejszínnel, tejföllel dúsítsuk. A túlzott fűszerezést kerüljük, a pikánsan zamatos ételeket viszont általában szívesen fogyasztják. A zöldséggel gazdagon készített húsleves, tárkonyos, tejfölös raguleves, tejszínes gombás mártással készített húsételek táplálóak, könnyen emészthetők.

Rendkívül tápláló ételek készíthetők tojás felhasználásával minden étkezéshez, reggelire, főételként, sőt desszertként, például madártej formájában.

Az édességek készítésénél ügyeljünk arra, hogy azok ne legyenek túl émelyítőek. Ilyenek például a különböző gyümölcsös édességek.

Egyszerre ne adjunk sokat a betegnek, hogy az emésztőrendszert ne terhelje túl. Ajánlatos úgy étkeztetni, mint a kisgyereket – naponta legalább ötször, kisebb adagokban.

Akinek híznia is kellene, az napközben is pihenjen sokat, a pihenés és az alvás gyógyít, erősít, és hizlal.