A bejelentés nagy port vert fel, mivel az acrylamide nevű anyag jelen van a legtöbb olyan élelmiszerben, amelyet keményítenek (ezért ropogós a gabonapehely) magas hőmérsékleten.
Azt azonban még nem sikerült a tudósoknak pontosan megállapítaniuk, hogy mekkora az a mennyiség, amely kifejezetten káros a szervezetre. Egyet mindenesetre tudnak: egy tál szalmakrumpliban 60 mikrogramm acrylamide van, míg a veszélytelen mennyiség körülbelül 12 mikrogramm.
Az "acrylamide-túladagolásra" először 2002-ben figyeltek fel, azóta kísérleteznek az anyaggal laboratóriumokban. Az eredmény megdöbbentő: a kísérletben használt egerek egy részében daganat alakult ki a toxin hatására!
Ne csak mi ne együk, a gyereknek se adjunk chips-et nassolni!
