A hagyományok és kísérletek embere: Polgár Zoltán
Nagyon szép borokat adnak a francia fajták, a cabernet-k, a merlot, és hoztunk még be újakat is, így a pinot noir és a shiraz telepítésünk fordult termőre az utóbbi években. Ezek lehetnek szép kísérletek, de szilárd hitünk, hogy a gyökereinket, a régi magyar fajtákat nem szabad elhanyagolni.
Úgy hallottam, – amellett, hogy a borászatot sem hanyagolod el – valami másba vagy most „beleszeretve”?
– A legfrissebb megszállottságom – ami sok családi vitát is kivált – a vendégváró parasztudvar. Részben azért, mert ez segíthetné, hogy a pincénkbe érkező vendégeinknek, főleg a gyerekekkel érkezőknek valami újat, többet nyújtsunk, részben pedig azért mert én tényleg nagyon szeretem azokat az emlékeket, melyek kisgyerekoromból származnak. Háziállatok, lovak – ezek lassan a mi településeinkről eltűnnek. Nemrég hallottam, hogy az óvodásokat a szomszéd faluba kellett elvinni, hogy egy bocit lássanak élőben. Magyar tarka tehén, szürke marha, bárány, kecskék, szamár, lovak kerültek ebbe a parasztudvarba, amit egy pályázat segítségével bővítettünk is: vendégszobák, lóistálló, kocsiszín került kialakításra. Lovagolni, kocsikázni is lehet. A fiam nagy élvezettel foglalkozik ezzel a tevékenységgel. Régi mezőgazdasági berendezéseket, szőlészethez-borászathoz kapcsolódó eszközöket is gyűjtök, előbb-utóbb ezeknek is szeretnék kialakítani valami megfelelő helyszínt.
Egyesek szerint makacs ember vagy, igaz ez?
– Inkább határozott vagyok, kicsit erőszakos is, ha úgy érzem, hogy igazam van, de van, hogy elbizonytalanodom, és okos érvekkel meggyőzhető vagyok, hajlok a kompromisszumra. Ugyanakkor azt gondolom, nyitott ember is vagyok. Figyelek az új dolgokra, hallgatok az idők szavára. Így azt hiszem, a kísérleteknek, újításoknak soha nem lesz vége. De, nem baj, mert ezek viszik előbbre a dolgokat, adnak mindig újabb és újabb lendületet nekünk.
Hozzászólás zárolva.