Bulgurral töltött paprika
Mindannyiunk kedvence a nyáreleji töltött paprika. Amikor a paprika már megfizethető, amikor már tudjuk, hogy a nap is sütötte kicsit, sokunknak eszébe jut, hogy készíteni kéne egy jó kis töltött paprikát. Így nyár végén pedig kézenfekvő ötlet. Mi ezúttal a legkevésbé sem hagyományos töltött paprikát készítettünk, a rizst bulgurral helyettesítettük, a húst kendermaggal pótoltuk, de jó lett volna a tofu is persze. Azonban tudjuk, hogy a szójától sokan idegenkednek, ezért gondoltuk, hogy a magas fehérjetartalmú kendermag alkalmas lesz a töltelékbe. Tényleg finom lett.
Hozzávalók 2 főre
A paprikához:
2 nagy és két kisebb / 4 közepes kicsumázott, tölteni való paprika
1 bögre főtt bulgur
2 evőkanál csicseriborsóliszt
2 kisebb vagy egy nagy tojás
1 fél fej aprított hagyma
1 kisebb lila hagyma fele
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál étolaj (bármelyik a Bulkshopban kapható) , vagy
1 evőkanál kókuszzsír
1 kávéskanál (vagy több) só
1 evőkanál sótlan ételízesítő
1 csokornyi zöldfűszer: petrezselyem és zeller és néhány szál korianderlevél
2 púpos evőkanálnyi kendermag vagy fél csomag tofu
Hozzávalók a paradicsommártáshoz
1 löttyintésnyi étolaj
1 kis üveg (400 gr) sűrített paradicsom
1/2 hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma átpréselve
1 fél maréknyi bazsalikomlevél összevágva
3 szál kakukkfű levelei és virágai
1 evőkanál kukoricakeményítő
1-2 evőkanál étolaj / 1 evőkanál kókuszzsír
1 csokornyi zöldfűszer: bazsalikom, oregánó, kakukkfű
1 nagy csipet só
Elkészítés
1. A töltelék elkészítése. A hozzávalókat gyúrjuk össze és töltsük bele a kicsumázott paprikákba.
2. A paradicsomszósz elkészítése: A hozzávalókat tegyük turmixba, öntsük fel körülbelül 0.5 liter vízzel és alaposan turmixoljuk össze.
3. Összeállítás: A turmixolt paradicsomszószt forraljuk fel, ha felforrt tegyük bele a megtöltött paprikákat. Főzzük addig, amíg a paprika héjába könnyedén bele tudunk szúrni egy villát. (körülbelül 20 perc)
Ha érdekel, hogyan készítjük ezt az étvágygerjesztő, isteni paradicsomos kölesgombócot, csak kattints a képre, máris megtudhatod.
Hozzászólás zárolva.