Gyümölcsös göngyölt malackaraj

Hozzávalók
● 1,5 kiló malackaraj egyben
● egy szikkadt zsemle
● egy kis fej vöröshagyma
● egy tojás
● 15 szem aszalt szilva
● friss koriander
● só, bors
A szedermártáshoz:
● fél kiló szeder
(lehet mirelit is)
● 15 deka cukor
● 3 centiliter konyak

Elkészítése
A malackarajt kicsontozzuk, vékonyra klopfoljuk, sózzuk, majd félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A maradék malachúst és a tejben áztatott zsemlét ledaráljuk. A vöröshagymát és a koriandert apróra vágjuk, és kevés olajon lepirítjuk, és hozzáadjuk a ledarált zsemlés húshoz. Sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a tojást és a darabokra vágott aszalt szilvát.
A malackarajt kiterítjük, a tölteléket rúd alakban rátesszük, a húst felgöngyöljük, alufóliába csomagoljuk, sütőlapon vagy tepsiben sütőbe tesszük, és közepes hőfokon 45-50 percig sütjük.
A szedermártáshoz a cukrot egy kisebb lábosban karamellizáljuk (barnás színűre pirítjuk), beletesszük a szedret, és megfelelő sűrűségig főzzük. Félrehúzzuk, és a konyakkal nyakon öntjük.
A malackarajt felszeleteljük, tálaláskor a mártásra halmozzuk, salátával, gyümölcsökkel díszítjük.

● Nem muszáj malacból készíteni, fiatal sertésből is finom. Még pulykamellel is próbálkozhatunk.

● Az embernek a konyhában van mindenféle lábosa, és amikor mondjuk egy ilyen szederszószt kell elkészítenie, akkor egy pillanatra megakad, hogy melyiket is válassza. Az egyik túl kicsi, a másik akkora – még ha nem is nagy –, hogy elvész benne a szósz. Ilyenkor elhatározzuk, hogy majd nézünk valamit, ami legközelebb majd jó lesz. Ez, amit most ajánlunk, ilyen alkalmakra kiváló, ennek a kis nyeles lábosnak ráadásul nem tapadó kerámiabevonata is van, ami például a cukor karamellizálásához is nagyon jól jön, nem kap oda. Az ára 2.490 forint.

Az Életforma Shopban még találsz más akciós termékeket is!

● További Életforma-receptek itt!