Fűszeres kalácskák

Hozzávalók a 18 kalácska tésztájához:

• 150 g zabliszt
• 1kk sütőpor
• 1kk só
• 75 g darál mandula
• 75 g darált dió
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• 1/4 kk gyömbér
• 1/4 kk fahéj
• 1/4 kk szegfűszeg
• 175 g vaj
• 175 g nádcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 tojás
• margarin és liszt a formák alapos kikenéséhez, beszórásához

Hozzávalók a mázhoz és a díszítéshez:

• 20 dkg tortabevonó étcsoki
• 5 dkg vágott pisztácia
• 1-2 narancs
• 15 dkg sárgabaracklekvár
• 5 cl barackpálinka

Elkészítés:

Keverd össze egy tálban a lisztet, a sütőport, a sót, a mandulával, a mogyoróval, a fűszerekkel, illetve a narancs és a citrom reszelt héjával. A vajat keverd habosra a nád- illetve vaníliás cukorral. Egyenként tedd hozzá a tojásokat is, majd apránként a már összekevert száraz anyagokat. Készítsd elő a muffin-sütődet: alaposan kend ki a zsiradékkal, majd jól szórd meg a liszttel.

A sütőt kapcsold be, és tedd 180 fokra. Kanállal, esetleg habzsákkal tegyél a masszából minden lyukba úgy, hogy a tészta kb. 1 cm-rel alacsonyabb legyen, mint a sütőforma pereme.

A kalácskák ugyanis megnőnek majd a 25-30 perces sütés alatt. Ha kész, zárd el a sütőt, és nyisd ki az ajtaját, hagyd félig kihűlni a sütiket, majd tedd ki egy gitterrácsra, hogy teljesen megsüljön. Vízgőz felett megolvasztod az étcsokit, és egyenként belemártod a kalácskák tetejét, majd rögtön szórd meg a mandulával.

Tálaláskor a narancsgerezdekkel körbedíszíted a tálat. Rárakod a kalácskákat. A lekvárt felforrósítod, nyakon vágod a pálinkával, jól összekevered, és külön tálkában melegen kínálod a sütikhez.

Eszter keresztlányom nevében is jó étvágyat!

És ha ízlett, itt egy másik csokis csoda!