Amit mindenkinek tudnia kell az ételmérgezésről…
A melegben, a hőségben a baktériumok is gyorsabban szaporodnak, és többször fordul elő élelmiszer eredetű megbetegedés, köznyelvi néven ételmérgezés. Ilyenkor kiemelten figyelni kell arra, hogy hol és hogyan vásárolunk, hogyan szállítjuk, tároljuk az élelmiszereket, milyen körülmények között készült ételeket fogyasztunk, hogyan tároljuk a megmaradt ételeket?
Figyeljünk arra is, hogyan, milyen körülmények között tárolják, szolgálják ki, adják át nekünk a vendéglátóhelyen a megvásárolt, vagy megrendelt ételeket!
Mit nevezünk ételmérgezésnek?
Az ételmérgezés minden olyan megbetegedés köznyelvi elnevezése, amelyet az elfogyasztott élelmiszerben levő baktériumok, vírusok, méreganyagok okoznak.
Ha az élelmiszerben levő élő baktérium vagy vírus okozta a megbetegedést, élelmiszerfertőzésről, ha mérgező anyag, élelmiszermérgezésről, közös szóval élelmiszer eredetű megbetegedésről beszélünk.
Melyek a leggyakoribb tünetek?
A leggyakoribb tünetek a hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, általános rosszullét, esetenként láz. Ételmérgezés tünetei lehetnek ritka esetekben az eszméletvesztés, kettős látás, nyálfolyás, görcsök, izombénulások, tudatzavar is.
Az étel elfogyasztása után mennyi idővel jelentkeznek a tünetek?
A tünetek általában az étel elfogyasztását követően fél órától 48 óráig jelentkeznek, de néha ennél hosszabb lappangási idő is előfordul. Egyes esetekben egy hét, vagy még több idő is eltelhet a tünetek jelentkezéséig.
Mikor gyanakodhatunk ételmérgezésre?
Ételmérgezés gyanúja általában akkor merül fel, ha azonos ételt fogyasztó emberek közül közel azonos időben többen hasonló tünetekkel megbetegszenek. Gyanakodni lehet akkor is, ha az étel fogyasztásakor szokatlan ízű, szagú, jellegű volt. Gombafogyasztás utáni hányás, hasmenés, esetleg tudatzavar jelentkezését mindig gyanúsnak kell tartani, és azonnal orvoshoz kell fordulni!
Az ételmérgezést romlott étel okozza?
Általában az ételmérgezésben szerepet játszó ételen semmilyen elváltozás nem látszik, és az ízén sem érezhető. A romlott étel is okozhat természetesen megbetegedést, de azt általában nem fogyasztjuk el.
Hol történik a legtöbb ételmérgezés?
A legtöbb ételmérgezés a magánháztartásokban történik, saját magunk okozzuk tudatlansággal, az alapvető szabályok be nem tartásával. Csoportos, tömeges ételmérgezések általában rendezvényekhez, köz-étkeztető vagy vendéglátó egységben elfogyasztott ételhez kötődnek.
Milyen élelmiszerek okoznak leggyakrabban ételmérgezést?
A legveszélyesebbek azok a tojástartalmú, valamint húst tartalmazó ételek, amelyek egyáltalán nem, vagy nem eléggé vannak átsütve, átfőzve. Ilyenek a tojáskrémes, tojáshabos sütemények, madártej, tojásos galuska, vagdalt hús, hamburger, tatár beefsteak, rakott, töltött ételek, majonézes saláták, nagy-darabban egyben sütött húsok.
Hozzászólás zárolva.