Fizikai, mentális, emocionális tüneteink eredete mindennapi életmódunkban keresendő, amelyhez a táplálkozási szokásaink is hozzátartoznak. Az ember belső energiájának minőségét az elfogyasztott ételek és italok határozzák meg, hiszen az emberi szervezet gyökere tulajdonképpen a bélrendszer. Így lehetséges, hogy ételeink, italaink helyes megválasztásával, megfelelő étrend alkalmazásával megőrizhetjük egészségünket, megelőzhetünk különféle betegségeket, sőt sok esetben meg is gyógyulhatunk betegségeinkből – mondja Mixtay Zsuzsa, a tavasz folyamán Budapesten megnyíló makrobiotikus és vegan étterem vezetője.
A makrobiotika nem pusztán diéta, inkább szemléletmód, amely elősegíti, hogy a mindenkori egészségi – testi-lelki-szellemi – állapotunknak megfelelő ételeket és italokat választhassunk magunknak. Nincsenek tiltott vagy rossz élelmiszerek, csupán olyanok, amelyek az adott egyénnek az adott egészségi állapotában nem javasoltak, mert fogyasztásukkal az állapota romolhat, illetve megvannak azok az ételek is, amelyek fogyasztásával az egyensúly és így az egészség helyreállhat. A makrobiotikus életmód révén testünket alapvető tápanyagokkal látjuk el, hogy megfelelően tudjon működni, ugyanakkor ne kelljen felesleges méreganyagokkal küzdenie. „Én magam a makrobiotikus életmód, és étrend segítségével gyógyultam meg különféle betegségeimből” – mondja Mixtay Zsuzsa.
A bennünket érő különféle hatásokat ellensúlyozhatjuk ételeink, főzési eljárásaink megválasztásával, például téli hidegben melegíthetjük, míg a nyári hőségben hűthetjük testünket pusztán azzal, hogy mit, és hogyan eszünk. A helyesen táplált szervezet energiáiból így több marad a test-lélek-szellem regenerálódására, immunrendszerünk működésére, mindennapi jól-létünkre, betegségek megelőzésére, vagy meglévő egészségügyi problémáinkból történő felépülésre és általában véve céljaink megvalósítására. Testi és szellemi teljesítőképességünk egyaránt növekszik.
A makrobiotikus étrend az évszaknak megfelelő, főként teljes értékű gabonákon, friss idényzöldségeken, némi hüvelyesen alapuló, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, alacsony zsírtartalmú, természetes étrend. Nagy hangsúlyt fektet a friss és természetes alapanyagok használatára, a természet adta ízek megőrzésére, a hagyományos konyhatechnológiák alkalmazására, ugyanakkor mellőzi a tartósítószereket, adalékokat, konzerv élelmiszereket. Kiváló étrend a civilizációs betegségek, túlsúlyosság, szív- és érrendszeri problémák, cukorbetegség, de még a termékenységi problémák megelőzéséhez vagy gyógyulásuk elősegítéséhez is.
