A glükózfelvétel javítja a felnőttek kognitív funkcióit. A hatás gyors, de csak rövid ideig (15-60 percig) tart. A vizsgálatot egy olyan kontrollcsoporttal is tesztelték, amely esetében nem volt energiabevitel, valamint egy másik csoporton, egy-egy éjszakán át tartó koplalást követően.

A megfelelő vízfelvétel elengedhetetlenül szükséges mind a fizikai, mind a szellemi teljesítőképességhez.

 Az agy fokozott anyagcserével működik. Normális körülmények között az elsődleges energiaforrása a glükóz. Az agy aminosavakat (fehérje építőköveket) is képes energiaként hasznosítani, de csak nagyon korlátozott mértékben. Az agy a zsírsavakat közvetlen módon nem tudja energiaként hasznosítani. Mindemellett képes a zsírsavakból származó ketontesteket is felhasználni, főként éhezés során. A ketontestek fontos energiaforrást jelentenek éhezéskor mind az agy, mind pedig az idegsejtek számára. Ebben az állapotban a glikogén (tartalék szénhidrát) raktárak kiürültek, és a májban fokozódik a ketontestek zsírsavakból történő előállítása.

 Ez a folyamat lehetővé teszi fokozott felhasználásukat a szervezet szövetei, de különösen az agy számára. A legfőbb oka annak, hogy éhezés során az agy átvált a ketontestek hasznosítására az, hogy így igyekszik csökkenteni glükózigényét. Abban az esetben, ha ez a lehetőség nem állna rendelkezésére, akkor a glükózt nagy mennyiségben az izomfehérjék lebontásából igyekezne megoldani (ez az ún. glükoneogenezis), ami jelentős izomsorvadáshoz vezetne. A ketontesteknek ez a „cukor-takarékosságban" betöltött szerepe az éhezés során kialakult stresszhez való alkalmazkodásban nagyon fontos.

Forrás: Nestlé Életmód Iránytű