Gyakori hiba az ivást összekötni a szomjúságérzettel, mert az a szervezet vészjelzése a súlyos folyadékvesztés megelőzésére. Nem szabad tehát ezt megvárni - különösen sport és nehéz fizikai munka esetén -, az ivásnak a napi rutin részévé kell válnia. A szakemberek szerint egy felnőttnek legalább napi két-három liter folyadékot kellene meginnia.

A dehidratáció könnyen felismerhető

tünetei a fáradtság, a koncentráció csökkenése, a nyugtalanság, a kipirult bőr, az étvágycsökkenés, a fejfájás és a magasabb hőmérséklettel szembeni csekély tűrőképesség. Az emberi szervezet valamivel több mint hetven százaléka víz, ami a kor előrehaladtával folyamatosan csökken. A szervezet működésében a víznek szerteágazó feladata van: biztosítja a megfelelő vérnyomást és vérkeringést, részt vesz az emésztési és felszívódási folyamatokban, a tápanyagok szállításában, a salakanyagok kiválasztásában, segít az egészséges sav-bázis egyensúly megtartásában, szabályozza a testhőmérsékletet és a vizelet hígítását. A szervezetben lévő víz a sejtek közötti információáramlás fontos eszköze. Ha túlságosan kevés folyadékot fogyasztunk, a sejtek közötti szövetekben felhalmozódnak a méreganyagok. Ez persze eleve nem túl örvendetes, de primer károkozása mellett azt is jelenti, hogy a sejtek közötti információcsere útjába számos akadály kerül. Az elegendő folyadék segít megszabadulni a méreganyagoktól, aminek köszönhetően nő a test energiaszintje, javul a közérzet, és fittebbnek is érezzük magunkat.

Az elhízás és az elégtelen vízbevitel

között is összefüggés van: a méreganyagok egy része, ha nem tud teljes mértékben kiürülni, a test zsírszöveteiben halmozódik fel. A test az „elzsírosodással" a további vízveszteségnek is próbálja útját állni, a sejtek körül kialakuló koleszterinben gazdag réteget egyfajta szigetelőanyagként használja fel. A sok víz segít az emésztési problémák megoldásában, a vesekő kialakulásának megelőzésében és a vérnyomás megfelelő szinten tartásában, de még a narancsbőr ellen is van pozitív hatása. A nőknek egyébként is különösen fontos az elegendő ivás, mivel szervezetük több folyadékot, így több ásványi anyagot is veszít a férfiakénál. Nem mindegy persze, hogy mit iszunk. A modern élet és a vele együtt járó kedvezőtlen étkezési szokások miatt az emberek jelentős részének szervezete az ideálisnál sokkal nagyobb mértékben savas. Egy pohár kóla savas hatását például mintegy harminc pohár tiszta vízzel lehetne ellensúlyozni. Ennyit természetesen képtelenség meginni, így érdemes inkább odafigyelni a savas ételek és italok mértékletes fogyasztására és arra, hogy akár tudatosan, válasszunk kifejezetten lúgos vizeket.

Egyénenként változik,

hogy kinek milyen folyadék a legmegfelelőbb, de alapvetően vízből kellene a legtöbbet inni. Ásványvizek esetében érdemes megnézni, milyen oldott anyagokat és milyen mennyiségben tartalmaznak. A testünk általában jelzi, hogy mire van szüksége, vagyis ha olyan ásványvizet választunk, ami ízlik, nagy eséllyel nem nyúltunk mellé. Emellett ajánlott bizonyos időközönként váltani a típusok között. Minden vizet tartalmazó ital hozzájárul a folyadékszükséglet kielégítéséhez, beleértve a gyümölcsleveket, az üdítőket, a teát, a kávét. Kutatások bizonyították, hogy az italok sokszínűsége fontos szerepet játszik a folyadékigény kielégítésében. Az ízesített ásványvizek mellett lehet szörpökkel, gyümölcslevekkel is variálni a kínálatot, így elkerülhető, hogy unalomból igyunk túl keveset, de mindig a tiszta víz legyen túlsúlyban. Az italok esetében is érdemes előnyben részesíteni a friss dolgokat. Különböző készülékekkel házilag is egyszerűen és gyorsan készíthető frissen facsart gyümölcslé, de a boltok polcain szinte végtelen a választék. A tiszta csap- vagy ásványvíz mellett legjobb a gyógy- vagy gyümölcsteákat vagy vízzel higított gyümölcsleveket választani.

Mennyi az annyi?

A napi kielégítő folyadékbevitel semleges hőmérsékleti tartományban (24 °C) 0,25 deci testtömeg-kilogrammonként, vagyis egy 60 vagy 80 kilós embernél ez 1,5, illetve 2 litert jelent. A hőmérséklet emelkedése növeli a folyadékbeviteli igényt, testfelülettől függően Celsius-fonként 3-5 milliliterrel.

Forrás: szentkirályi.hu

Folyékony, de nem hidratál

Vannak italok, amelyeket sokkal inkább élvezetből, s nem egészségünk megőrzése érdekében iszunk. Nyáron mindenkinek jólesik egy pohár hideg sör, fröccs vagy koktél. Ezek is tartalmaznak valamennyi vizet, de a bennük lévő alkohol miatt a szervezet több vizet ad le, így még inkább folyadék-utánpótlást igényel. Persze nem kell lemondani ezen italok mértékletes fogyasztásáról, mindössze azt kell szem előtt tartani, hogy hiába folyékonyak, nem segítenek a szervezet megfelelő vízháztartásának fenntartásában. Esetükben tehát koncentráljunk tisztán az élvezetre!

Illusztráció: Bartos Gyula

A cikk a Konyha&Fürdő magazin 2010/2. számában jelent meg.