Spagettit és más tésztákat főzni nagyon egyszer, elég 5-6 szabályt betartani, hogy tökéletes állagú legyen a tésztánk. A tanácsok elsősorban olasz tészták esetében válnak be, a sok tojással készülteknél kicsit más az eljárás. Míg a köretnek valókat nem öblítjük le, egy levestésztát igen, hogy ne főjön tovább még a leszűrés után is.