Nyári borok, spriccerek és társaik

Nem csupán azért részesítem előnyben, s ajánlom Önöknek is nyári hűsítőként a könnyű borokat, fröccsöket és társait, mert borbarát vagyok. Hanem azért is mert – magasabb alkoholtartalma ellenére – kevésbé hizlal, mint a sör, ráadásul a szőlő ásványianyag és vitamintartalma is magas.

Ahogy a nehezebben emészthető, tartalmas, fűszeres ételeket sem kívánjuk nyáron, úgy a testes fehér vagy vörös boroknak sem ez a szezonja.

A könnyed nyári fogásokhoz könnyű borok illenek. A 2005-ös évjáratú, reduktív érlelésű, száraz fehér és rosé borok számtalan fajtája került ki valamennyi borvidék számos pincészetéből. Még a tokaji borászatok közül is sokan készítenek friss, reduktív, könnyű furmintokat, melyek magasabb savtartalma kifejezetten űdítő a nyári melegben.

Akinek alkoholszintben még ez is sok, az készítsen belőle valamilyen spriccert, azaz fröccsöt.

A spriccer, vagy fröccs elnevezés ugyanis gyűjtőfogalom, és rengeteg variációja elnevezése létezik, attól függően, hogy milyen arányban keverjük a bort a szódavizzel, vagy az ásványvízzel. Íme néhány példa, de ne feledjék, finom fröccsöt csak jó minőségű borból érdemes készíteni, hogy igazán élvezetes legyen!

Kisfröccs, vagy „fütty”: 1 dl bor + 1 dl. szóda (Józsfe Attila szerint egy „füttyre” lehetett meginni)

Nagyfröccs, „Hajtás, vagy húzás”: 2 dl. bor + 1 dl. szóda. (Egy hajtásra, vagy húzásra lehetett meginni Móra Ferenc szerint)

Fordított, azaz hosszúlépés: 1 dl. bor + 2 dl. szóda

deák bólé: nagyon kevés alkohol megcsapatva SOK szó-davízzel (szarvasi főiskolások receptje alapján)

Mafla: 1/2 liter bor + 1/2 l. szódavíz

Házmester: 3 dl bor + 2 dl szódavíz

Fordítottja a viceházmester:2 dl bor + 3 dl szódavíz

Háziúr: 4 dl bor + 1 dl szódavíz

Nagy házmesternek is hívták, sőt a szocialista időkben tömbházmesternek is. Csongrád megyében pedig bivalycsók volt az elnevezése ennek a fröccsnek.