Pásztorpite – egy kiadós egytálétel

A hús és krumpli kombója mindig bejön, ha ételekről van szó. Nem csak a gyerekek, de a felnőttek is kedvelik ezt a párosítást, így hát a Pásztorpitét is szeretni fogják. Ez az étel egyébként angolszász gyökerekkel rendelkezik és mint a neve is utal rá, egykor a pásztorok kedvelt fogása volt. Ma viszont már a királyi család tagjai is rajonganak érte. Ha pedig megismerjük a Pásztorpite receptjét, biztos hogy mi is odáig leszünk érte.

Pásztorpite

Hozzávalók:

50 dkg főznivaló burgonya
50 dkg darált hús (marha, sertés vagy a megmaradt sült hús is jó)
5 dkg vaj
0,5 dl tej
2 evőkanál olaj
fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 zellerszár
2 evőkanál sűrített paradicsom
2 deciliter víz vagy alaplé
só, bors, reszelt szerecsendió, rozmaring, kakukkfű
0,5 dl száraz vörösbor
1 teáskanál Worcester szósz

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és feltesszük főni annyi sós vízben, amennyi ellepi. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd mehet a hús is. Jól megforgatjuk, hogy a hús mindenhol kifehéredjen. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott répát és a zellerszárat. Addig kevergetjük, amíg szépen megsül a darált hús. Hozzákeverjük a paradicsompürét, a Worcester szószt, a bort és a zöldfűszereket, ezekkel együtt is pároljuk fedő alatt, míg be nem sűrűsödik. Addig a megfőtt a krumplit összetörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, alaposan elkeverjük. A pürét sóval borssal kevés reszelt szerecsendióval ízesítjük. Egy tűzálló tál aljára elterítjük a húsos keveréket, a tetejére pedig rásimítjuk a krumplipürét, majd betoljuk a sütőbe. Nagyjából fél óra alatt lesz kész 180 fokon, akkor jó, ha szép barnás a teteje.

Még több egytálétel:

Tarhonyás hús – az egytálételek királya
Csirkés lasagne