Finomságok sütőtökből!

SÜTŐTÖK PITE (amerikai pite)

Tésztához: 0,5 csésze (125 ml) vaj, 1 csésze (250 ml) porcukor, 1 tojás, 3 csepp vanília kivonat/, fél vaníliás cukor, 1,5 csésze (300 ml) liszt

A tojást a cukorral vaníliával és vajjal keverjük habosra, fakanállal keverjük hozzá a lisztet – de ne keverjük túl. Tegyük félre a hűtőbe., amíg elkészítjük a tölteléket.

Töltelékhez:

1 csésze (250 ml) főtt vagy sült sütőtök

háromnegyed csésze (180 ml) reszelt kókusz

0,5 csésze (125 ml) fehér vagy barna cukor

1 csipet őrölt szerecsendió

0,5 kávéskanál őrölt fahéj

negyed kávéskanál szegfűbors vagy ízlés szerint őrölt szegfűszeg

2 evőkanál (30 ml) olvasztott vaj

fél kávéskanál vanília kivonat/, fél vaníliás cukor

2 kissé felvert tojás

1 csésze (250 ml) forró tej

Egy tálban keverjük össze a sütőtököt, kókuszt és cukrot a fűszerekkel. Másik tálban keverjük össze a vajat, vaníliát, tojást és tejet. Keverjük a sütőtökös keverékhez.

Vajazzuk ki a pités tepsit (kerek, peremes általában hullámos szélű sütőforma), melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tésztát vegyük ki a hűtőből, nyújtsuk ki kilisztezett gyúródeszkán, tekerjük fel a sodrófára és helyezzük a sütőformába. Illesszük bele a tésztát a tepsibe és vágjuk le a fölösleges széleket késsel.

Öntsük a tölteléket a tésztaburokba és süssük 45-50 percig. Kihűlés után tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, kókuszreszelékkel.

SÜTŐTÖK-LEVES

2 csésze (500 ml) sült vagy puhára párolt sütőtök

2 csésze (500 ml) csirkehúslé vagy erőleves (jó kockából is)

1 csésze (250 ml) tej

1 csipet őrölt szerecsendió

Egynegyed kávéskanál őrölt szegfűszeg

2 evőkanál tökmagolaj (opcionális)

2 evőkanál tejszín

Fél csésze Tokaji szamorodni vagy sherry bor esetleg száraz fehérbor

ízlés szerint néhány csepp Tabasco szósz

Ha marad egy darab a sült tökből érdemes pürésíteni és máris felhasználható a krémleveshez.