India: Hús helyett hüvelyesek
India egyes tájegységeit eltérő ízek jellemzik. Északon kevesebb rizst esznek, inkább gabonát és kenyeret fogyasztanak. Dél felé haladva nagyobb hangsúly kap a rizs, a zöldséges ételek és a szószok pedig egyre csípősebbek. Az indiaiak többsége a hinduizmus és a buddhizmus híve, ezek a vallások pedig a húsmentes életmódot hirdetik.
Praktikák
Előszeretettel használják specialitásaikhoz a hüvelyeseket, nemcsak köretként, hanem főételként és fűszerként is. A lencse-, borsó- és babfajták energiát és fehérjéket szállítanak a sejtekhez, és mivel nincs bennük zsír, nagyon egészségesek.
Étrendjükben számos trópusi gyógynövény szerepel. Az indiai őserdőkben honos gyógynövények többsége csökkenti a szénhidrát utáni éhséget, ennek köszönhetően segíti a fogyást.
Arra törekszenek, hogy az étel minden érzékszervüknek élvezetet nyújtson, ezért a fogásokban a különféle színek, aromák, illatok és ízek harmonizálnak egymással.
Kalifornia: A tenger gyümölcsei
Köztudott, hogy az USA-ban élő emberek meglehetősen egészségtelenül táplálkoznak: mindennapos étrendjük alapját a tartósított és készételek, a gyorsétkezdék menüjei és a szénhidráttal teli nassolnivalók képezik. Így nem csoda, hogy a zsírpárnák szinte észrevétlenül rakódnak le rájuk. A kaliforniaiak azonban élen járnak az egészséges táplálkozásban: tányérjukra rendszerint olyan természetes étkek kerülnek, mint az osztriga, a rák, a halfélék, valamint gyümölcsök és zöldségek.
Praktikák
A gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával olyan ballasztanyagok kerülnek a szervezetbe, amelyek csökkentik a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát, továbbá segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri problémákat.
A kaliforniaiak rengeteg halat és tengeri gyümölcsöt esznek, ezek tele vannak értékes, többszörösen telítetlen zsírsavakkal.
Édességek helyett szíverősítő diót nassolnak, amelyből 50 grammnyi fedezi a szervezet napi omega-3 zsírsavszükségletét.
Hetente kétszer-háromszor fogyasztanak tőkehalat, ezzel elősegítik a pajzsmirigy egészséges működését.
A rendszeres testmozgás hozzátartozik a mindenapjaikhoz. Sokan járnak kerékpárral vagy görkorcsolyával a munkahelyükre.
Svédország: Természetes alapanyagok
A skandináv országban a kóros elhízások aránya 30%-kal kevesebb, mint a kontinens más részein. Ez nagyrészt a svéd konyha könnyű és természetes ízeinek köszönhető. Az étrend alapját az erdei gyümölcsök, a friss halhús, a tejtermékek és a gabonafélék adják. A svéd konyha jellegzetessége, hogy egy adott étel elkészítésekor csak egy, ám annál markánsabb aromájú fűszert használnak. A zsírban vagy az olajban sütés helyett a párolást és a gőzölést alkalmazzák.
Praktikák
A svéd kenyér gyakori kísérője a diétáknak, mert teljes kiőrlésű gabonából készül, és magas a B-vitamin- és a vastartalma. Mivel a kenyértésztát csak rövid idegi sütik, a hasznos anyagok megmaradnak benne, és gondoskodnak a teltségérzetről, valamint a jó emésztésről.
A hosszú és hideg tél miatt a zöldségek és gyümölcsök tartósításának (fagyasztás, befőzés, szárítás, pácolás) nagy hagyománya van a svédeknél. Kutatások bizonyították, hogy a hűtőben tárolthoz képest a fagyasztott zöldség jobban megőrzi vitamintartalmát.
A svéd nők a tudatos étkezés és a mozgás kombinációjára esküsznek. Kedvenc sportjuk a nordic walking, vagyis az erőltetett tempójú gyaloglás, ami kiválóan edzi a lábakat és a popsit, erősíti a hasizmokat, és javítja az állóképességet.
Spanyolország: Borban a lendület
A spanyolok menüjében nagy szerepet kapnak a napérlelte gyümölcsök és a zamatos zöldségek, az olívaolajjal készült ételek, a tészták és a tengeri halak. Sokszor esznek tejtermékeket, így például kefirt, joghurtot és sajtokat. A mediterrán emberek számára egy pohár bor éppúgy hozzátartozik az étkezéshez, mint számunkra az ásványvíz vagy az üdítő.
Praktikák
előnyben részesítik a növényi alapanyagú, rostdús ételeket. A növényi rostok megakadályozzák az elhízást, és gátolják az energiát adó tápanyagok gyors felszívódását, ezáltal elősegítik a felesleges kilók leadását. Ráadásul a bennük lévő víz csak fokozatosan szívódik fel, így nem terheli meg annyira a keringési rendszerünket, mintha nagyobb mennyiségű folyadékot innánk meg egyszerre.
Tésztájuk alapanyaga a durumbúza, amelynek a hagyományos búzához képest magasabb a rosttartalma, ezáltal lassabban emeli a vércukorszintet, és tovább biztosít jóllakottságot.
Kevés alkoholt isznak, ha mégis megkívánják, elkortyolnak egy pohár minőségi bort.
Thaiföld: Mindentudó rizs és chili
A távol-keleti konyha egyik leggyakoribb alapanyaga a rizs, amely nagyszerű energiaforrás, hiszen már egy adagnyiban megtalálható a napi szükségletet fedező szénhidrát. A halspecialitásaikat borssal, fokhagymával, vagy chiliszósszal készítik el, grillezéskor banánlevélbe csavarják a szeleteket. Más húsokat csak ritkán esznek, húsfogyasztásuk mindössze az ötöde az európai átlagnak.
Praktikák
Ha étkezések között megéheznek, friss zöldséget vagy gyümölcsöt esznek. Ezt könnyedén megtehetik, hiszen több mint ezerféle gyümölcs és ötszázféle zöldség terem náluk, melyek fontos vitaminokat, immunerősítő anyagokat tartalmaznak, fűszerekkel kombinálva pedig megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését.
A szóját (tofu formájában) igazi szépségmegőrző fogásnak tartják, mert számos növényi ösztrogént tartalmaz, és ez pozitívan hat azokra a női nemi hormonokra, amelyek a bőr szépségéért felelősek.
Mindennapi isznak zöld teát, ami fokozza a szervezet által elégedett energia mennyiségét.
A csípős ízeket (a chilit és a paprikát), nemcsak ételeik, de italaik ízesítésére is használják, kedvencük a chilis feketekávé. A csípős fűszerek hatóanyagai csökkentik az éhségérzetet, serkentik az anyagcserét, és a jókedvet is fokozzák.
Többfélét esznek egyszerre, de mindenből csak kis adagot, így hamarabb érzik jóllakottnak magukat.
Franciaország: Ízorgia gond nélkül
A legkülönfélébb kulináris élvezetek jutnak eszünkbe, ha a francia konyhára gondolunk: pikáns sajtok, ropogós croissant, édes borok, mennyei csokoládék. A franciák tényleg szeretik a hasukat, ennek ellenére náluk csak a lakosság 10 százaléka küzd súlyproblémákkal. A titkuk a minőségben rejlik: kizárólag kiváló ételeket falatoznak, ennek köszönhetően kevesebb kalóriával is beérik.
Praktikák
Közel azonos mennyiségű (500-600) kalóriát visznek be szervezetükbe a főétkezések alkalmával. Ezáltal a napi kalóriaszükséglet így egyenletesen oszlik el, és az étkezések közötti nassolási vágy is megszűnik.
Étrendjükben elsődlegesek a sajtok , a bennük található hatóanyagok képesek szabályozni az anyagcsere-folyamatokat és egyensúlyban tartják az energiaháztartást.
Ételeiket lassan fogyasztják, és élvezik az ízeket. Mivel a lenyelt falat csak 20 perccel később kelt teltségérzetet a gyomorban, így a hosszú ideig tart- étkezéseknél a szervezet reálisan érzékeli, mikor nincs már szüksége további adagra. Arról nem is beszélve, hogy az evés sokkal nagyobb örömet okoz, ha minden falatra odafigyelünk, és nem kutyafuttában tömjük magunkba az ételt.
Forrás: www.ujszo.com
