Ébredés után feketekávé, reggeli nélkül, napközben nassolás, majd este a hűtő kipakolása. Nagyjából így néz ki egy "átlagos", nagyon elfoglalt ember napi étkezése. Ezt még súlyosbíthatja egy "munka"-ebéd vagy -vacsora, főleg ha hirtelen, nagy mennyiségben érkezik az üzletember gyomrába, sokkolva a szervezetet. Egyenes út az emésztési panaszokhoz, amelyek lehetnek akár gyomorfájás, puffadás, akár rossz közérzet stb., hosszabb távon pedig súlyos egészségügyi következményekhez, és az elhízáshoz.

- Milyen ételekkel és hogyan őrizhetjük meg egészségünket? Erről kérdeztem dr. Zombory Ildikó belgyógyász főorvost.

- A rendszerességet kell megszokni egy rendszertelen életben! Reggelizni, ebédelni és vacsorázni kell, sőt ha lehet, tízóraizni és uzsonnázni is. A megfelelő mennyiségű vitamint, rostot, tápanyagot, fehérjét, szénhidrátot naponta biztosítani kell a szervezet számára, de nem mindegy, milyen összetételben és alapanyagokból.

- Melyekből?

- Először az úgynevezett natív cukor fogyasztását kell lecsökkenteni, majd idővel teljesen elhagyni. Édesítőként kiváló a méz és barnacukor. A konyhasó használatát szintén ajánlatos drasztikusan lecsökkenteni, tengeri sóval vagy erős fűszerezéssel kiváltani. Az enyhén csípős ráadásul fogyaszt is. Természetesen rengeteg növényi vagy növényi alapanyagú terméket kell fogyasztani.

- Ezt csak akkor lehet megvalósítani, ha valaki saját magának főz. Otthon elkészíti, becsomagolja, és reggel magával viszi. Ez lehetetlen...

- Egyáltalán nem lehetetlen. A tízórait és az uzsonnát el lehet otthon is készíteni, a gyümölcsöt be lehet rakni a táskába, de nassolhatunk nyers zöldséget, például répát, karalábét vagy mondjuk túróval töltött uborkát is. Kezdetnek pedig az is elég, ha ebédre a gulyásleves és a pörkölt helyett zöldséglevest és csirkesalátát választunk. Az első lépések nagyon nehezek, de akinek sikerül betartania, nehezen fog visszaszokni például a csülökre.

- Mindenről le kell mondani, amit szeretünk?

- Szó sincs róla! Ugyanúgy lehet töltött káposztát enni, de javasolt, hogy például a töltelék legyen más. Főzzük pulykahúsból, barna rizzsel, vagy készítsük esetleg zöldségtöltelékkel, mondjuk gombával. Az ízesítés ugyanaz marad, az élmény sem változik, de se nem hizlal, se nem ártalmas. Ajánlatos a fehérjéket növényi alapanyagokból, kecsketejtermékekből és mangalica sertésből készült ételekből bevinni. Az édességet sem kell elfelejteni, de ha lehet, a tésztákat tönkölylisztből állítsuk elő. Kiváló muffinok és rétesek, palacsinták és számos hagyományos édesség készülhet tönkölylisztből. Fontos "aranyszabály" továbbá, hogy napi legalább két liter folyadékot kell inni. Ez legyen ásványvíz, gyümölcstea, de semmi esetre sem cukrozott üdítő. Az alkoholról sem kell teljesen lemondani, napi egy-két pohár minőségi bor nem ártalmas, sőt kedvező élettani hatásai vannak. A tömény alkoholt és a sört nem ajánlom, már csak a magas kalóriatartalma miatt sem.

- Ha én egész nap eszem, közben pedig nassolok, akkor csak a munkára nem tudok koncentrálni.

- A titok az alapanyagokban rejlik. Ha az ember a megfelelő alapanyagokból, rendszeresen és keveset eszik, akkor nem terheli meg a gyomrot, nem von el energiát az emésztésre, és akár a testsúlya is csökkenhet. Nem lesz gyomorfájása, puffadása, emésztési és bőrpanaszai, hajhullása, és még sok-sok olyan tünet, mely mind a rossz táplálkozásra vezethető vissza.

- Hogyan lehet megállni, hogy valaki ne "bűnözzön"?

- Ha valaki profi segítségre vágyik, akkor nyilván ajánlatos ilyenkor szakembert, dietetikust, pszichológust felhívnia. De szerintem egy türelmes barát, feleség, kedves is jól jön, akinek elpanaszolhatja, milyen kísértés előtt áll. A hashoz a fejen át vezet az út. Az étkezés megváltoztatása vagy a fogyókúra kezdetén, az első napokban gyógyteákat kell inni, mert a kávé elvonása fejfájással és kellemetlen közérzettel járhat. Nem feltétlenül kell a kávéról leszokni, de az extrém mennyiséget mindenképp el kell felejteni. A végcél nyilván a vegetáriánus étrend megközelítése és a kávé teljes elhagyása lenne.

- Hogyan lehet összekötni az egészséges étrendet a fogyókúrával?

- Kezdődhet például azzal, ha valaki reggel kávé helyett frissen facsart citromlevet iszik. A citrom rengeteg vitamint tartalmaz, salaktalanít, tisztít, és zsírégető hatása van. Kúraszerűen, első nap egy citrom levét kell meginni, majd naponta egy citrommal növelve az adagot, hét darabig kell eljutni, azután ugyanígy csökkenteni az adagot, tehát a kúra tizennégy napos. Reggelire gyümölcsöt kell enni, ami a banánon és a szőlőn kívül bármi lehet, az ananász például rengeteg rostot tartalmaz, és azért is kedvező, mert zsírégető hatása van. A citromkúrának és az ananászos reggelinek együtt pár napon belül látható és érezhető hatása van. Ebédre nyugodtan lehet három fogást enni, a megfelelő alapanyagokból és ügyelve a mennyiségre. Uzsonnára ismét gyümölcs, vacsorára akár meleg egytálétel, este hat után nem szabad enni, csak inni.

- Mi a helyzet a nassolással?

- Próbáljuk meg azt a köztes étkezések időpontjára időzíteni. Csak azok magvak, nyers zöldségek, gyümölcsök legyenek, még pici csokit is lehet enni egyszer-egyszer. A rendszerességgel együtt egyébként az ember mennyiségre körülbelül ugyanannyit eszik, mint azelőtt egyszerre, csak elosztva lényegesen kedvezőbb a hatás, kevésbé hizlal. Tévhit, hogy ha valaki egyszer egy nap jó kiadósat eszik, akkor fogy.

- Ma már jóval kevesebb elhízott embert látni a vezetők között, mint régebben.

- Valóban, már tisztában vannak az egészséges életmód követelményeivel, és mindent meg is tesznek sokszor, hogy betartsák. Viszont sokan közülük büszkén mondják, hogy ők bizony lusták, nem hajlandóak változtatni étkezési szokásaikon, és imádnak sokat enni. Ez már inkább fegyelmezetlenség. Ilyenkor a rossz étkezési szokások oka egyfajta stresszoldás is. A menedzser úgy érzi, egész nap hősként viselkedik, nem eszik, sokat dolgozik, kávézik, és ekkor elégedett. Ez ugyanaz a fajta önsanyargatás, mint amikor az ember bent marad a munkahelyén este tízig, akkor is, ha nincs munkája, vagy hamarabb is elvégezhetné, csak azért, hogy úgy érezze, eleget dolgozik. Ha nem éhesen térnek haza, és sok folyadékot isznak egész nap, akkor már nem olyan nagy a kísértés arra, hogy "falfalják" a hűtő egész tartalmát. Megfelelő étrend mellett fontos a rendszeres testmozgás. Ebben is a rendszerességet hangsúlyozom, heti minimum egy, de inkább két alkalommal kell olyan testmozgást végezni, hogy elérjük a nyugalmi pulzusszám dupláját. Ne feledkezzünk meg a szabad levegőn való sétáról, kirándulásról, síelésről stb. Találjunk a habitusunkhoz illő - és fontos, hogy fizikailag könnyen elérhető helyen levő -rendszeres testi és szellemi kikapcsolódást.

- Milyen visszajelzések vannak a gyakorlatában?

- Óriási sikerekről számolnak be a pacienseim. Üzleti és magánéleti téren egyaránt. Rádöbbennek egy idő után, hogy sokkal nagyobb a teherbírásuk, jobb a közérzetük, magabiztosabbak, és ezáltal sikeresebbek lesznek. És úgy, hogy az evésről nem kell lemondaniuk, csak mást és másképp kell enni, tudatosan kell törekedni a változtatásra...