Lokodi Ákos séf újra a porondon – gördülő grill-cirkusz
Lokodi Ákos séf a Konyhafőnök tévéműsorban lett országosan ismert. Az elmúlt néhány évben kidolgozott egy saját kolbász-termékcsaládot, közreműködött egy nemzetközi szakácskönyv elkészítésében, a Covid korlátozások idején saját YouTube csatornát indított Karantén Kitchen címmel. Néhány hete pedig, a nyitásnak köszönhetően újra porondra lépett. A Club Aliga Aligha kertjében nyitotta meg új bisztróját, ez a Rolling Grill Circus by Lokodi chef.
Ha bárkit meghívhatnál, kit szeretnél egyszer mindenképp vendégül látni?
Biztos, hogy olyan embereket hívnék meg, akiket szakmailag nagyra tartok. Bíró Lajost, akivel, bár személyesen még nem találkoztam, de szerintem jól megértenénk egymást. Úgy érzem, habitusban közel állunk egymáshoz. Csapody Balázst, aki evett már a főztömből. Ő biztatott, hogy fejlesszem a grill kolbászokat. Ha ő nem lett volna, akkor nem lenne ma a Lókodi féle Prémium Termékcsalád. Széll Tamást, akit borzasztóan becsülök és feltétlenül Nemesvölgyi Attilát, a Babkából, akit én jó barátomnak tekintek. Számomra – többek között, ők a hiteles VENDÉGLÁTÓK. Ez a fontos. Mert, amit ők csinálnak, és én is szeretnék, az nemcsak főzés. A jó ételek mellé kell egy személyiség, ami működteti az egészet. Attól lesz hiteles.
Hol, hogy képzeled el magad tíz év múlva?
Szeretnék magam mögött tudni egy jól működő brandet, a grill kolbászokkal, ami sikeres. Vannak új terveim, mindegyik ételekkel, vendéglátással kapcsolatos. Boldoggá tenne, ha még több embernek szerezhetnék örömet a főztömmel. Tudatosan, összpontosítva, teljes emberként szeretném ezeket megvalósítani.
Itt a nyár, mindenki pihen körülötted. Te mikor mész szabadságra?
Ez most maga a szabadság, azt gondolom. Megélhetem a kreativitást, azt csinálhatom, amit szeretek. Számomra ez jelenti a szabadságot.
Ezt is olvad el:
https://eletforma.hu/elet-mod/mi-is-az-a-szekely-szusi/
https://eletforma.hu/gasztro/a-feny-utcai-piacon-nyit-ettermet-az-orszag-egyik-legismertebb-sefje/
Hozzászólás zárolva.